12 Monate vegan. 12 Beobachtungen.

Um meinen veganen Geburtstag zu feiern, teile ich einige pflanzliche Erkenntnisse.

Im April schrieb ich über die 10 überraschenden Dinge, die ich gelernt hatte, seit ich vegan war. Die Resonanz war größer als ich erwartet hätte. Jetzt ist mein veganer Geburtstag - 12 Monate ohne Speck! - und ich lebe meine pflanzliche Lebensweise mit Vollwertkost ein. Ich kann mir nicht vorstellen, jemals wieder dorthin zurückzukehren.

Für viele Amerikaner gilt diese Art der Mahlzeit als grausam und ungewöhnlich.

Es ist also höchste Zeit, über 12 neue Dinge nachzudenken (wage ich zu sagen, Erkenntnisse), die ich seit April gelernt und bemerkt habe. (Komm schon, du mit Bakterien und Hormonen gefüllte Hühner, es ist viel einfacher, den Sprung zu machen, als du vielleicht denkst!)

Hier sind sie in keiner bestimmten Reihenfolge:

1. Fleisch riecht immer noch gut, aber der Anblick macht Lust auf Yak.

Das hört sich verrückt an, aber die Geruchsnerven, die meinen Schnoz mit meinem Gehirn verbinden, haben den veganen Sprung nicht geschafft. Der Geruch nach kochendem Fleisch macht mir immer noch das Wasser im Mund zusammen. Vielleicht ist dies das letzte Überbleibsel meines Nervensystems in Bezug auf die höhlenmenschliche Art zu essen, die ich fast mein ganzes Leben lang genossen habe. Oder vielleicht sind diese "Geruchsnerven" immer noch mit den schönen Kindheitserinnerungen an brutzelnden Speck verbunden, der am Weihnachtsmorgen über den Flur weht.

Cue den Würgereflex. Einfach ausgedrückt, meine Nase und meine Augäpfel befinden sich nicht auf derselben Seite.

Aber, Mann, der Anblick von Fleisch ruft augenblicklich mentale Bilder von Roadkill, Leichen und Zombies hervor. Anscheinend sind meine Sehnerven voll und ganz der ganzen veganen Sache verpflichtet.

Heute reicht es aus, einen Streifen ungekochten Specks hochzuhalten, damit ich meinen pflanzlichen Frühstücks-Burrito ausspucken möchte. Als ich meiner Frau im Familienurlaub bei der Herstellung von Pulled Pork-Sandwiches half, fühlte sich der Umgang mit dieser riesigen, ungekochten Schweinelende wie das Halten eines abgetrennten menschlichen Beins an - nicht, dass ich das jemals zuvor getan hätte, aber immer noch ...

Ich bin mir nicht sicher, ob es irgendeinen Grund für diese Beobachtung gibt, aber ich finde sie trotzdem interessant.

2. Keine freien Proben mehr. Je.

Kennen Sie die Miniaturklapptische, die sie in Lebensmittelgeschäften aufstellen? Die mit der lächelnden, schürzenförmigen Dame, einer kleinen Mikrowelle und winzigen Papptellern mit dampfenden Gratisproben? Früher habe ich diese geliebt. Pop ein paar in meinen Mund, ein bisschen herumlaufen und für Runde zwei zurückkommen. Manchmal nahm ich meinen Hut ab und versuchte, mich wie jemand anderes zu benehmen, wenn ich mich zum dritten Mal umdrehte. Es schien ihr nie etwas auszumachen.

Gelegentlich wurde ich sogar in meinem örtlichen Café von einem untätigen Barista angesprochen, der ein Tablett mit winzigen Pappbechern mit Stücken gezuckerter Bissen hatte. Ich würde drei oder vier oder so viele wie möglich zusammenbringen, bevor der tätowierte Server mich irgendwie komisch ansah.

Das mache ich nie mehr. Je.

Ich verbringe so viel Zeit damit, vorsichtig zu sein, was ich in meinen Schlund schaufele, dass ich immer sage: "Nein, danke". Ich habe keine Ahnung, was in dem Zeug steckt. "Gratis" -Essen ist großartig, aber Sie müssen sich jetzt einen Ausflug über meine Speiseröhre verdienen. Es handelt sich ausschließlich um eine "Einladung".

3. "Warum zum Teufel hast du mich das essen lassen?"

Bevor ich auf pflanzliche Basis ging, übertreibe ich oft, wenn ich gestresst bin. Und ich war immer gestresst. Oder ich würde einen Phantomstress erzeugen, um mein Chow-Down zu rechtfertigen.

Sehen Sie, ich war immer ein emotionaler Esser, aber für mich könnte es jede alte Emotion sein - Stress, Frustration, Traurigkeit, Hochstimmung, Langeweile, Heiterkeit, Vorfreude, Verwirrung - alles gute Gründe, in den Binge-Mode zu wechseln und mein Gesicht zu füttern extra scharfer Cheddar-Käse vom Ziegel.

„Oh mein Gott, das WiFi ist aus ?! Wo sind die Funyuns? "

"Ich bin so glücklich, dass es Donnerstag ist. Ich denke, ich esse mich krank."

„Meine Socke hat ein Loch! Wo ist diese Tasche in Familiengröße mit flammend heißen Cheetos? "

Natürlich würde ich am nächsten Morgen aufwachen und mich wie ein schwangerer Wasserbüffel fühlen und meine Frau fragen: „Warum zum Teufel hast du mich das essen lassen?“ Sie würde mir die Seitenaugen geben und so etwas wie murmeln: Als hätte ich dich aufhalten können. “

Mein Wunsch, mich mit Essen selbst zu behandeln, ist irgendwie dahin. Außerdem, was sind meine Möglichkeiten? Mein Gesicht mit Hummus mit Karottengeschmack zu füllen, fühlt sich immer irgendwie sinnlos an.

Aber vielleicht fühle ich mich in letzter Zeit weniger emotional gestört, eher ausgeglichen, was mich zu meinem nächsten Punkt bringt ...

4. Ich kann nicht weinen Ernst.

Ich habe immer gedacht, dass es gesund ist, ab und zu einen guten Schrei zu haben. Es ist kathartisch, wenn Sie sich niedergeschlagen fühlen. In der Vergangenheit war es gut, nur einen unserer Visa-Scheine anzusehen, um 10 Minuten lang einen hässlichen Schrei auszulösen.

Jetzt kann ich keine Träne mehr vergießen. Ich habe es versucht. Selbst gedrückt. Nichts.

Avocado Toast gehört? Es ist das Tor zum Veganismus.

Ich habe kürzlich gelesen, dass diejenigen, die eine Ernährung mit viel Gemüse und Obst zu sich nehmen, glücklicher und besser gelaunt sind. Aber ich kann mich nicht erinnern, gelesen zu haben, dass sie nicht weinen können. Um Himmels willen, ich muss heulen!

Warum?

Mein Leben bläst jetzt ein bisschen. Ich wurde im April entlassen und meine Arbeitssuche war frustrierend und unfruchtbar (ist das ein Wort?). Meine Frau hat kürzlich - mit ihrer leisesten Innenstimme - vorgeschlagen, dass ich ein Uber-Fahrer werde, bis sich etwas ergibt. Autsch. Meine älteste Tochter ist gerade nach LA gezogen, um ihr Leben in der Großstadt zu beginnen. Meine andere Tochter ging an die Ostküste zum College. Und mein Sohn möchte, dass ich ihm dieses Wochenende mittelfristig beim Studium für seine Highschool-Biologie helfe. Ich sollte Runden in einem Pool von Tränen schwimmen!

Trotz allem bin ich heutzutage hartnäckig optimistisch. Mein Glas ist verdammt halb voll und macht mich verrückt. Ich vermute, dies ist eine biochemische Nebenwirkung des Veganismus, die ich nicht erwartet hatte. Also, wenn Sie sich jemals dafür entscheiden, vegan zu werden, haben Sie zuerst ein gutes Speckfest. Es kann für einige Zeit Ihre letzte sein.

5. Die Fleischmatrix.

Sobald Sie das Fleisch-Karussell verlassen haben, scheint die Welt ein wenig… weg zu sein.

Ich habe die Wissenschaft über die langfristigen Auswirkungen des Verzehrs von Fleisch, Milch, Käse, verarbeiteten Lebensmitteln und all dem anderen Mist nachgelesen, den wir uns gewöhnlich ins Gesicht stopfen - das Zeug, das ich früher in meinen Gob geworfen habe, als wäre es ein Holz Häcksler. Jetzt schaue ich zu, wie Leute dieses Zeug schnüffeln und sich schweigend Sorgen machen.

Ich fühle mich oft wie Neo, wenn er merkt, dass er in der Matrix lebt und die Realität die ganze Zeit ein Traum war! Das gleiche hier, aber ich lebte einen Fleischtraum - das klingt seltsam, aber bleib hier bei mir. Ich dachte, Fleisch sei notwendig, gesund und eine wesentliche Proteinquelle. Ich hatte Lügen gefüttert - buchstäblich! - und ich habe sie gegessen wie ein Schwein in einem Trog.

Ich bin aus meiner Fleischtrance aufgewacht und es ist schrecklich zu sehen, wie die, die ich liebe, in dem schaufeln, was ich jetzt als langsam wirkendes Gift betrachte. Immerhin stirbt jeder dritte Amerikaner an einer Herzkrankheit! Wir essen uns zu Tode.

Ich versuche, nicht darüber nachzudenken, und ich finde es unhöflich, zu kommentieren, was die Leute essen - ich bin kein scheinheiliger Typ -, aber ich denke viel darüber nach. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum ich immer wieder über dieses Zeug schreibe.

6. Hör auf auszuflippen.

Wenn ein Veganer ins Haus kommt, fühlen sich die Leute sehr unwohl, wahrscheinlich genauso, wie man sich beim Abendessen mit einem Leprakranken aufgeregt hat.

Jungs, es ist nicht ansteckend! Entspannen Sie Sich. Es ist nicht so, als ob ich da wäre, um Ihre Essensauswahl zu verhöhnen. Willst du gebratene Schweineohren mit Soße essen? Knock dich raus, Hoss. Ich esse deine Cashewnüsse.

Veganer werden immer gefragt, woher sie ihr Protein beziehen.

Gleiches gilt, wenn in einem Restaurant ein Treffen stattfindet. Jeder ist plötzlich besessen davon, was "der Veganer" essen wird, und gießt sich über die Speisekarte, als würde er versuchen, den Da Vinci-Code zu lösen, bevor der Kellner zurückkommt. Ich muss immer jedem sagen, dass er sich entspannen soll, dass ich als Veganer nie hungrig geworden bin. Nicht einmal. Ich kann immer etwas essen, auch wenn es nur ein einfacher Salat ist.

Hören Sie also zu, wenn Sie das nächste Mal mit einem Veganer ausgehen, entspannen Sie sich, um Himmels willen. Sie wissen, was zu tun ist. Das haben sie schon mal gemacht. Sie konzentrieren sich auf Ihre Schweineohren.

7. "Warten Sie, die Menschen haben früher Tiere gegessen?"

Die meisten Krankheiten, die uns plagen - Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen, Krebs usw. - sind größtenteils durch Lebensmittel übertragene Krankheiten. Wie der Nebel der Desinformation und der Verwirrung des großen Tabaks wird der gleiche Nebel der Unsicherheit, der von der Fleisch-, Milch- und verarbeiteten Lebensmittelindustrie aufgenäht wird, irgendwann vergehen und die hässliche Wahrheit ans Licht bringen.

Sie können die Wissenschaft nicht bekämpfen, und die Wissenschaft sagt, unser Essen bringt uns um. Ich habe kürzlich im Rich Roll-Podcast gehört, dass der frühere Leiter der American Cardiologist Association gesagt hat, es gebe zwei Arten von Kardiologen: Veganer und diejenigen, die die Daten nicht gelesen haben. Die Daten sind klar, Sie müssen sie nur lesen.

Oh, und wenn man die Umweltschäden der globalen Fleisch- und Milchindustrie berücksichtigt, scheint es unvermeidlich, dass die Nachfrage nach Rindfleisch, Eiern, Geflügel und Schweinefleisch auf der Strecke bleibt. Gute Chancen Mutter Erde ist Veganerin.

Glaubst du, ich bin verrückt? Vor 100 Jahren konnten Frauen nicht wählen. Alle rauchten. Die Lebenserwartung betrug 48 Jahre für Männer, 54 Jahre für Frauen. (Ich wäre schon tot!)

Ich melde mich in einem Jahrhundert wieder bei Ihnen.

8. Ich bin Exponat A.

Wenn Sie Zweifel haben, dass eine pflanzliche Vollwertkost für Sie nicht geeignet ist, liegen Sie falsch. Es wird funktionieren. Kämpfe nicht dagegen an. Es wird. (Das Geräusch, das du hörst, ist, dass ich dir Philly Cheesesteak aus den Händen klopfe.)

Die Wirksamkeit sollte Sie nicht davon abhalten, Ihren inneren Pflanzenfresser zu entdecken.

Nach 12 Jahren habe ich endlich aufgehört, Cholesterin einzunehmen (das Gesamtcholesterin ist ohne Medikamente auf 136 gefallen). Ich habe 20 Pfund an Klumpen verloren - und ich habe nicht die peitschenartige Gewichtszunahme erlebt, die ich in früheren Versuchen mit "Diäten" gemacht habe. Mein Verstand ist klarer. Ich bin optimistischer. Meine Haut sieht besser aus. Ich kann nicht weinen Ich bin weniger von Essensfantasien und Heißhunger abgelenkt. Ich könnte weitermachen, aber ich möchte nicht überschreiben.

9. Es ist das Blut, Dummkopf.

Ich habe immer trainiert. Ich habe immer versucht zu essen, was die Fitness-Magazine mir geraten haben (Hühnchen, Eiweiß, Fisch, mageres Rindfleisch usw.). Das hat nicht funktioniert. Dieser proteinbesessene Ansatz brachte mich auf Cholesterin- und Blutdruckmedikamente und verursachte eine Menge Frustration und Enttäuschung über die Ergebnisse. Ich sah immer noch aus wie ein geparktes Auto.

Die meisten Diäten und Fitnessbegeisterungen konzentrieren sich darauf, wie Sie von außen aussehen. Aber das ist keine Gesundheit. Das ist nur Optik.

Das Nachdenken über meine innere Gesundheit hat meine Perspektive revolutioniert. Insbesondere als ich anfing, mich auf das Blut zu konzentrieren, das durch meine Arterien fließt, und auf das, was in diesem Blut war, richtete es meinen Fokus neu aus.

Sobald Ihr Blut gesund ist, kann Ihr Körper nicht anders, als zu folgen. Diese blutige Mentalität ist einer der Gründe, warum mir diese lebensverändernde Veränderung so leicht gefallen ist. Und vielleicht auch für Sie.

10. Hallo, ich heiße Dave und bin Veganer.

Ein weiterer Grund, warum ich den Leuten sage, dass der Wechsel einfach war: Da ich mich jetzt als Veganer sehe, ist es einfacher, all das Junk Food und den Mist, der in meinem Gesicht schwimmt, weiterzugeben, wie der Impuls, Snacks zu kaufen, die perfekt im Auge positioniert sind -level an der Supermarktkasse - hinterhältige Bastarde!

Früher habe ich versucht, diszipliniert zu sein und keinen Blickkontakt mit dieser Snickers-Bar herzustellen. Ich würde versuchen, mein reflexartiges Verlangen zu kontrollieren, dieses Fleischbällchen-Sandwich einzuatmen und zu zeigen, wer der Boss ist. Aber sobald all diese Lebensmittel vom Tisch sind, weil Sie sich anders überlegen, wer Sie sind, bleiben sie vom Tisch und es ist wirklich recht mühelos.

Sie möchten sich vollwertig und pflanzlich ernähren? Ändern Sie einfach Ihre Identität und Ihr Magen wird in die Fußstapfen Ihres Gehirns treten.

11. Auf tierische Produkte zu verzichten war einfach… Wein, nicht so sehr.

In meinem Artikel im April erwähnte ich, dass der meiste Alkohol vegan ist und dass ich jede Nacht meine Bauchspeicheldrüse mit ein paar Gläsern Wein mit einem Teppich bombardierte. Es wurde meine Belohnung, so ein guter Veganer zu sein. Als ob ich bis spät in die Nacht salzige Snacks oder Eis essen würde, wurde es für mich zur Gewohnheit, jeden Abend Wein zu trinken.

Deshalb habe ich im Juli beschlossen, keinen Wein oder Alkohol zu trinken. Es war ein ganz langer Monat. Es war, als hätte sich die Zeit auf ein Kriechen verlangsamt. Ich sagte stolz einem Freund, den ich auf der Straße getroffen habe, dass ich in diesem Monat nicht getrunken habe und er sagte: "Alter, es ist erst der 3. Juli, du kannst nicht vor dem 15. prahlen."

Wenn du genau zuhörst und ganz still bleibst, kannst du es zu mir rufen hören.

Ich trinke diesen Monat auch überhaupt nicht und ich werde daran erinnert, dass die ersten Tage hart sind. Sich ein Glas Wein (oder zwei… oder drei) zu gönnen, wird wie das Essen zu einem sinnlosen Ritual, das nicht anders ist als das, was viele von uns essen.

Ich denke, es ist immer gut, sich selbst herauszufordern, sich dazu zu drängen, neue Dinge zu versuchen, wie das Glas Wein aufzugeben, wenn die Kinder im Bett sind, oder nicht das Starbuck-Muffin zu bestellen, das größer ist als die Faust eines Gorillas. Mach weiter, fordere dich selbst heraus. Es ist immer gut, zu vermeiden, dass man in einer Brunft steckt.

12. Folge nicht dem Geld, sondern der Wissenschaft.

In Journalismus und Politik heißt es: "Folgen Sie dem Geld." Wenn Sie sich an die Gesundheit halten, essen Sie am Ende Steak, Hühnchen, Fisch, Eier, verarbeitete Lebensmittel und sterben, bevor Sie fertig sind. Wenn Sie gesünder werden möchten, sage ich: "Folgen Sie der Wissenschaft."

Eine Diät, die nicht durch randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte, von Fachleuten überprüfte Studien gestützt wird, ist nur B.S. Jedes Diätbuch, das nicht viele wissenschaftliche Studien durcheinanderbringt, ist Ihre Zeit wahrscheinlich nicht wert. Du bist wahrscheinlich besser dran, wenn du nur das Buch isst - denk an die ganze Faser!

Ich schaue mir gerne die Videos auf nutritionfacts.org an, die der Qualitätswissenschaft im Bereich Ernährung und Gesundheit folgen. Es ist kostenlos, einfach und interessant.

Okay, ja, Sie können ein paar Pfund auf die Ding Dong-Diät verlieren, aber verdammt, Ihr Blut wird zu Schlamm und Ihre Därme werden wie die 405 zur Hauptverkehrszeit sichern. Warum nicht herausfinden, was nachweislich funktioniert? Wie sie in den X-Akten sagen, ist die Wahrheit da draußen.

Eine Reise von tausend Salaten beginnt mit dem ersten Baby-Spinatblatt.

Wenn Sie so weit gelesen haben, sind Sie vegan neugierig. Hey, nichts, wofür man sich schämen müsste. Es ist völlig normal, diese Gefühle zu haben.

Oder vielleicht sitzen Sie bereits im veganen Wagen und möchten die Nachlese eines anderen pflanzlichen Vollwert-Freaks hören. Ich muss noch viel lernen, aber es ist aufregend, Leute zu treffen, die sagen, dass sie darüber nachdenken, wenn sie mit mir sprechen oder etwas lesen, das ich geschrieben habe. Was für ein Nervenkitzel.

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