Huhn, Bauernhof und Blockchain

Wissen Sie sicher, dass das, was Sie heute gegessen haben, tatsächlich ein frisches und gesundes Essen war? Ich weiß, Sie denken "Ja", aber lassen Sie mich über den 13. März 2018 erzählen:

  • Ein Unternehmen in Oregon spendete offenbar mehr als 11 Tonnen Chiasamen an eine Lebensmittelbank des Feeding America-Netzwerks, nachdem es feststellte, dass sich in seinem Bestand „Hinweise auf Nagetieraktivität“ befanden.
    Hinweis für Kunden: „Jeder, der Chiasamen konsumiert hat (…), sollte sofort einen Arzt aufsuchen (…).“
  • Starwest Botanicals erinnert sich an Bio-Kardamom für Salmonellen. Das Produkt wurde bundesweit verkauft (…).
    Hinweis für Kunden: „Ältere Erwachsene, Säuglinge und Personen mit geschwächtem Immunsystem können (…) eine schwere Krankheit entwickeln.“
  • Das Welsunternehmen aus Mississippi ruft 34,5 Tonnen Wels zurück.
    Hinweis für Kunden: Verbraucher, die diese Produkte gekauft haben, werden aufgefordert, sie nicht zu konsumieren. Diese Produkte sollten weggeworfen werden (…).

Quelle: foodsafetynews.com.

Dies sind drei Produktrückrufe, von denen allein in den USA Tausende betroffen sind. Dies ist kein Einzelfall, da wir täglich Produktrückrufe durchführen. Was ist ein Produktrückruf? Hier ist eine formale Definition:

Ein Produktrückruf ist eine Aufforderung zur Rücksendung eines Produkts nach Feststellung von Sicherheitsproblemen oder Produktmängeln, die den Verbraucher gefährden könnten.

Produziert, verarbeitet, vertrieben, verkauft und veredelt ...

Nichts spricht besser als eine Geschichte. Lassen Sie uns also ein bestimmtes und eher vereinfachtes Szenario durchgehen:

Bauernhöfe - verkauft Großhandel 2000 Hühner an Lieferanten
Lieferanten - Weiterverkauf an 10 verschiedene Prozessoren
Prozessoren - verpackten verschiedene Teile des Huhns und stellten 6000 Pakete her
Distributoren - verteilten die Pakete an 50 verschiedene Lebensmittelgeschäfte im ganzen Land
Einzelhändler - werden an mehrere Verbraucher verkauft, die nicht zurückverfolgt werden können

Und jetzt werden die Kunden krank und es wird festgestellt, dass das Huhn kontaminiert war. Wir stehen vor einer großen Herausforderung, denn wir müssen:

  • Verfolgen Sie die kontaminierten Verpackungen bis zur Farm und alarmieren Sie jeden betroffenen Stakeholder in der Lieferkette über die Kontamination
  • Geben Sie den Kunden die Möglichkeit, zu überprüfen, ob das gekaufte Produkt Teil der kontaminierten Charge ist

Abhängig von der Transparenz in der Lieferkette kann dieser Prozess Tage oder Wochen dauern. Mehr über Transparenz (bzw. deren Mangel) in der Supply Chain-Branche lesen Sie hier: Der Weg zu Transparenz in der Supply Chain.

Selbst bei vollständiger Transparenz und Verwendung einer herkömmlichen Protokollierung kann es Tage dauern, ein Paket bis zu dem Betrieb zurückzuverfolgen, in dem es hergestellt wurde.

Tage mit voller Exposition der kontaminierten Lebensmittel gegenüber den Kunden.

Das ist ein großes Problem.

Es kann Tage dauern, bis die Rückverfolgung eines Pakets zu dem Betrieb abgeschlossen ist, in dem es hergestellt wurde, selbst bei vollständiger Transparenz und Verwendung einer herkömmlichen Protokollierung.

"Wir vertrauen in Gott. Alle anderen bringen Daten ”-W.E. Deming

Wir benötigen eine digitale Liste von Transaktionen, die allen beteiligten Stakeholdern zur Verfügung steht und nicht geändert werden kann. Wenn Sie Bitcoin denken, sind Sie nah dran. Dies ist das Merkmal eines Blockchain-Peer-to-Peer-Netzwerks aus dezentralen Computern, um die komplexen Blockchain-Algorithmen zu verarbeiten und eine solche verteilte digitale Liste von Transaktionen zu führen.

Im Falle der globalen Lebensmittelversorgungskette können alle Teilnehmer - Landwirte, Lieferanten, Verarbeiter, Händler, Einzelhändler, Aufsichtsbehörden und Verbraucher - Zugang zu bekannten Informationen über Herkunft und Zustand von Lebensmitteln für ihre Transaktionen erhalten.

Mit dieser Transparenz in der Kette ist die Rückverfolgbarkeit eine Frage von Sekunden. Kunden können die gekauften Lebensmittel leicht überprüfen und zurückverfolgen. Darüber hinaus können sie dank intelligenter Integration in ihre Kreditkarten- und elektronischen Belege automatisch für die gekauften Produkte alarmiert werden, wenn eine Kontaminationserkennung durchgeführt wird.

Von der Lösung zum Produkt

Unternehmen wie die VeChain Foundation, Waltonchain_EN und OriginTrail arbeiten aktiv an Blockchain-Lösungen, um die Probleme der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zu lösen. Walmart Labs - der größte Einzelhändler in den USA - erforscht dieses Gebiet ebenfalls aktiv und unterstützt Projekte mit der gleichen Mission auf der ganzen Welt. Das europäische Unternehmen OriginTrail wurde kürzlich für sein Blockchain - Lieferkettenprotokoll ausgezeichnet, mit dem Kunden im Wesentlichen die Herkunft jedes auf der Plattform verkauften Artikels überprüfen und die lokalen Hersteller den Status des Pakets unter allen Beteiligten in der EU transparent kommunizieren können Lieferkette.

Kennen Sie andere Blockchain-Projekte, die sich mit Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit befassen? Lass es uns in den Kommentaren wissen!

Wenn Sie an Transparenz in der Lieferkette interessiert sind, lesen Sie unbedingt diesen Beitrag von Maja Voje: Transparenz in der Lieferkette Renaissance wird von Blockchain-Technologie angetrieben.