Cooking My Christmas Turkey Auf afrikanische britische Art!

Als ich in Nigeria aufwuchs, ernährte ich mich davon, wie der Westen Weihnachten feierte, indem ich mich regelmäßig von amerikanischen Filmen ernährte. Wir hielten britische Filme für langweilig und zu realistisch, um sie zu trösten, und sahen nur britische Komödien. Deshalb haben wir uns an die Angst der amerikanischen Weihnachtsfamilie gekuschelt - Vater, Mutter und 2 Kinder oder Vater, Mutter, erwachsene Kinder und Enkelkinder, die sich einen riesigen Truthahn teilen und viel Drama haben. Vielleicht war mein Vater streng, während meine Mutter der Friedensstifter war, inmitten mehrerer Probleme mit Geschwistern und Rivalitäten. Alles geschah vor dem Hintergrund eines riesigen Weihnachtsbaums mit funkelnden Lichtern und Tonnen von wunderschön verpackten Geschenken, die darauf warteten, ausgepackt zu werden. In Nigeria hatten meine Eltern damals keinen Anspruch darauf. Zu Weihnachten gab es Hühnchen oder Rindfleisch mit viel weißem Reis, Jollof-Reis, Moin Moin und geschmortem Ziegenfleisch. Geschenke sollten nur neue Kleidung oder Geld sein. Ich war fasziniert von der amerikanischen Art, Weihnachten zu feiern, und konnte es kaum erwarten, mein erstes Weihnachten in Großbritannien zu feiern. Als Feinschmecker habe ich mich über Rezepte und die beste Art, meinen massiven Truthahn zu kochen, Gedanken gemacht. Ich kaufte Füllungen, Soße (Aah Bisto!), Speckstreifen und alles, was mir erlauben würde, die goldene, köstliche Kreation meines amerikanischen Traums hervorzubringen. Fast hätte ich mir gewünscht, auch in meinem Wohnzimmer ein Drama nachzubauen. Ich liebte allein zu Hause am besten!

Mein erster Schock war, wie geschmacklos mein Truthahn war, trotz der 2-tägigen Seefahrt. Ich habe es als Anfängerpech abgetan und versprochen, es im nächsten Jahr besser zu machen. Zu dieser Zeit hatte ich angefangen zu arbeiten und nahm an tonnenweise Weihnachtsessen teil. Ich habe mir den Weihnachtstruthahn aus dem Menü ausgesucht und war schockiert, wie langweilig er war. Ich würde dann die Platte aus weißem Fleisch in Sauce und Cranberry-Sauce einweichen, was es schmackhaft werden ließ. Danach entschied ich mich für andere Weihnachten für Enten - zu dürftig! Gans - zu fett! Rindfleisch - na ja, zu fleischig! (Dem kann ich nicht helfen!) Dann beschloss ich, den Truthahn nach meinem eigenen, afrikanischen Geschmack zu machen. Um ehrlich zu sein, besiegen die Afrikaner den bergigen Truthahn, indem sie ihn hacken, in Würfel schneiden, würzen und im Ofen rösten. Oder noch besser, sie lenken klar! Ich betrachte diese als feige (tut mir leid, meine lieben afrikanischen Brüder und Schwestern). Nachdem ich lange nachgedacht hatte, entschied ich, dass der beste Weg, dies in Angriff zu nehmen und einen großartigen, leckeren Truthahn zu produzieren, darin bestand, jedes Gewürz im Küchenschrank plus Salz zu mischen, dann viel pulverisierten Cayennepfeffer zuzugeben und Olivenöl einrühren. Ich habe dann dafür gesorgt, dass mein Truthahn innen und außen eingeschlagen wurde. Ich fügte Zwiebelstücke als meine Füllung hinzu und marinierte für 3 Tage!

Danach stellte ich den Truthahn in den Ofen und als er 4 Stunden später aus dem Ofen kam, war er goldbraun, der Saft und ein bisschen Bistro wurden Soße und ich lebte meinen afrikanischen Traum! Der Truthahn war köstlich, alles gegessen und genossen von mir und meiner Familie und ich habe nie zurückgeschaut! Ich hatte die traditionelle Art der Truthahnherstellung fast vergessen, bis mich eines Tages ein Freund fragte, wie ich meinen Truthahn herstelle und welche Füllung ich verwende. Ich sah sie seltsam an und beschrieb stolz meine Methode. Meine Beschreibung war so witzig, dass sie zu einem Drehbuch in meinem Kirchenstück hinzugefügt wurde und alle in Stichen hatte. Also, wenn Sie für 2019 Lust auf einen würzigen Truthahn haben, schreiben Sie mir eine E-Mail und ich sende Ihnen mein Rezept!

Ursprünglich veröffentlicht bei stellaahmadou.com am 24. Dezember 2018.