Ausgefallene Köche gehen in New York City fast-lässig

Mehrere der besten Köche von NYC haben im vergangenen Jahr Fast-Casual-Spots eröffnet und den hungrigen Massen preiswerte Versionen ihrer Gourmetküche gebracht.

Mit freundlicher Genehmigung von Made Nice

NYC liebt seine Fast-Casual-Spots. Wir New Yorker sind zu beschäftigt, um lange Mittagspausen zu verbringen, stellen uns aber vor, wir seien zu raffiniert und unabhängig, um die üblichen Fast-Food-Ketten zu bedienen, und möchten, dass unser Essen schnell, frisch und lecker ankommt. Wir lieben auch eine namhafte Marke von Instagrammable und das Furnier des Luxus, das durch ein stellvertretendes Reiben der Schultern mit einem Küchenchef entsteht, dessen Namen unsere Freunde erkennen.

Betreten Sie den Fancy-Chef-Fast-Casual-Spot. Einige von ihnen in diesem Jahr. Köche aus einigen der bekanntesten Restaurants von NYC haben kürzlich preiswerte Konzepte für ungezwungenes Essen auf den Weg gebracht - einer, der sogar seinen Platz an einem der besten Gourmet-Restaurants der Stadt lässt, um dies zu tun. Hier sind die bemerkenswertesten neuen Fast-Casual-Spots des vergangenen Jahres.

Von Will Guidara und Daniel Humm, dem Team hinter Eleven Madison Park und The NoMad, stammt Made Nice (benannt nach EMPs Slogan und Dekret „Make It Nice“). Jedes Gericht hier (die meisten werden in einer vagen salatähnlichen Form für 15 USD oder weniger serviert) hat angeblich seine Wurzeln in einem der formelleren Punkte des Teams. Es kann Spaß machen, ein passendes Spiel zu spielen und zu sehen, welches Gericht von welcher teureren Version inspiriert wurde. Das wahre Muss ist das Softeis, das mit Honigkrokant und Haferkeks übergossen und dann mit Honig beträufelt wird. Es ist eine enge Verwandtschaft eines Desserts, das im The NoMad serviert wird, das selbst aus EMPs berühmtem "Milch und Honig" stammt. 8 West 28th Street, New York City

Küchenchef Nick Anderer von Marta hat sich erneut mit dem Gastronomen Danny Meyer zusammengetan, um Martina zu eröffnen, eine zwanglose kleine Schwester, die nur für den Thekendienst zuständig ist. Die Kuchen bei Martina sind ähnlich wie bei Marta, mit dünnen und knusprigen Krusten und köstlichen Belägen (probieren Sie die mit Schinken, Ei, Fontina und Pilzen), aber ein bisschen kleiner und ausgesprochen billiger, für 7-12 USD pro Stück. Wie in Marta werden auch hier hochwertige Weine und Champagner zu Preisen angeboten, die weit unter den in Restaurants üblichen Preisen liegen. 198 East 11th St., New York City

Mark Ladner wurde in seiner früheren Rolle als Executive Chef von Del Posto als einer der besten Pasta-Köche Amerikas bekannt. Jetzt serviert er den Massen im Pasta Flyer schnell Nudelschalen. Hier können Sie fünf Nudelformen und vier Saucen für 7 bis 8 USD pro Schüssel mischen und kombinieren, während das Kombinationsgericht „Nonna Loves You“ Ihnen Spaghetti und Fleischbällchen mit Marinara-Sauce, Beilagensalat und einem Springbrunnen für 10 Dollar bietet. Die Pasta, die wir probiert haben, wurde perfekt al dente zubereitet, aber Sie werden die Saucen nicht mit denen verwechseln, die in Ladners ehemaligem Gourmetrestaurant serviert werden. Andererseits zahlen Sie auch keine Del Posto-Preise dafür. Eine lustige Tatsache: Ladner ist nicht der erste Chefkoch von Del Posto, der die Route der schnellen Freizeitbeschäftigung beschreitet. Brooks Headley, der frühere Konditor, hat vor ein paar Jahren mit Superiority Burger den Weg geebnet und aus Veggie-Burgern das heiße neue Ding in der Stadt gemacht. 510 Sixth Ave., New York City

Die Wichcraft-Kette von Promi-Chef Tom Colicchio gehörte 2003 zu den ersten auf dem Fast-Casual-Markt und versorgte hungrige Büroangestellte in der ganzen Stadt mit gehobenen Sandwiches und Suppen. Der Küchenchef bekräftigte sein Engagement für die Kette, indem er im vergangenen Sommer ein neues Flaggschiff im Bekleidungsviertel eröffnete. Es wurde ein erweitertes Menü eingeführt, und die Öffnungszeiten sind später als an den anderen Orten, sodass Sie zu Ihrem Puten-Avocado-Sandwich ein Bier oder einen Wein genießen können. 1407 Broadway, New York City

Charlie Palmer, der Chefkoch, dessen Imperium von Aureole verankert wird (und der mehr als ein Dutzend andere Veranstaltungsorte im ganzen Land umfasst, von denen die meisten mit seinem vollen Namen ausgezeichnet sind), bietet ab sofort Steak-Sandwiches für Konzert- und Sportbesucher im Madison Square Garden an. Das Sandwich, bestehend aus einem angebratenen 5 oz. Der New York Strip, der auf einem Brioche-Brötchen mit karamellisierten Zwiebeln und Steaksauce serviert wird, ist das einzige, was am neuen Konzessionsstand angeboten wird (und jetzt in allen Steakhäusern des Küchenchefs erhältlich). Besucher in den Bereichen Suite und Club von MSG können jedoch zusätzliche Artikel wie einen Baby-Eisbergsalat-Salat und ein Filet-Mignon-Sandwich bestellen. Madison Square Garden, 4 Pennsylvania Plaza, New York City

Charlie Palmers Steak Sandwich im Madison Square Garden | Mit freundlicher Genehmigung von Charlie Palmer

Ursprünglich auf theculturetrip.com veröffentlicht, wo Sie mehr über Kathryns Arbeit lesen können.