Obst und Gemüse sind Sooo 2017

Und 4 weitere Nahrungsmittel- und Ag-Prognosen für 2018

2018 fühlt sich nicht ganz wie Morgen in der amerikanischen Landwirtschaft an, aber das bedeutet nicht, dass es kein Jahr enormen Wandels sein wird. Während meiner Berichterstattung und zahllosen Gesprächen mit Landwirten, Feinschmeckern und allen dazwischen bin ich auf einige faszinierende Vorhersagen gestoßen, welche unerwarteten Veränderungen in der Welt der Lebensmittel und der Landwirtschaft im Jahr 18 auftreten könnten.

Nachhaltigkeit wird verblassen; Die resilient and restorative ag wird einziehen.

Die Idee der Nachhaltigkeit war schon immer zu eng mit dem Klimawandel, dem Umweltschutz und der „liberalen Elite“ verknüpft, als dass das landwirtschaftliche Unternehmen davon begeistert sein könnte. Frühe Professoren des Mantras der Nachhaltigkeit konzentrierten sich oft nur auf ökologische Nachhaltigkeit (außer finanzielle oder soziale Nachhaltigkeit zu ignorieren), insbesondere in Bezug auf die Landwirtschaft. Nun, fast zwei Jahrzehnte nach dem Aufstieg des Konzepts zur Popularität, wurde der Begriff so verwässert, dass er praktisch bedeutungslos wurde. Die meisten Landwirte, die ich kenne, bezeichnen Direktsaaten, die Errichtung von Solarparks, Feuchtgebiete auf dem Bauernhof und den Schutz von Wildtieren oder chemische Reduktionen nicht als „nachhaltige Praktiken“, weil sie diese Änderungen für die finanzielle Stabilität vorgenommen haben, um die Verbraucher nicht zu beeindrucken , NGOs oder Aufsichtsbehörden. Und da immer mehr große Agrarunternehmen das Wort vereinbaren, wird es noch produktiver.

Neue Denkansätze (und vor allem Schlagworte) spielen eine wichtige Rolle bei der nächsten „Nachhaltigkeit“. Gabe Brown, eine Farmerin aus North Dakota, die das Land bereist und sich für das Evangelium der restaurativen Landwirtschaft einsetzt, ist eine der Konkurrenten. Er ist offen gegenüber der Idee der Nachhaltigkeit abfällig und fragt, warum ein Landwirt etwas aushalten möchte, das gebrochen oder beschädigt ist, wie es seiner Ansicht nach der größte Teil des Landes ist. Er meint, wir sollten es nicht aufrechterhalten wollen, sondern es wiederherstellen. In den letzten 15 Jahren, so sagt er, hat er seinen Boden fast wieder in den Zustand vor der Besiedlung gebracht, ein Schlachthaus gebaut und versucht, seinen über 5.000 Hektar großen Betrieb zu verkleinern, weil er, seine Frau und die Familie seines Sohnes von weniger Gegebenheiten leben können Ihre drastisch gesenkten Produktionskosten und die hohen Preise, zu denen sie ihre Produkte direkt vermarkten.

Resiliente Landwirtschaft könnte ein zweiter Anwärter sein, eine Alternative, die darauf abzielt, landwirtschaftliche Betriebe sowohl als Ökosysteme als auch als Unternehmen an veränderte Klimabedingungen anzupassen.

Unterm Strich geht es natürlich darum, ob diese trendigen Ideen auf Farmen tatsächlich einen Unterschied machen. Ehrlich gesagt glaube ich nicht, dass sie es tun. Für die Landwirte ist es nicht wichtig, Teil einer Bewegung zu sein oder sich einer bestimmten Doktrin anzuschließen. Es geht um die Fähigkeit, sich anzupassen und mitzumachen, wenn sich die Dinge ändern. Technologie und insbesondere der Internetzugang werden von entscheidender Bedeutung sein. Achten Sie auf große Ankündigungen zu wichtigen Breitbandprogrammen für den ländlichen Raum.

Bewegen Sie sich über Obst und Gemüse; Getreide und Hülsenfrüchte sind die Zukunft.

Einige Verbraucher haben anscheinend die Lektion "Iss mehr Pflanzen" ein wenig zu gut gelernt, und sie haben vergessen, dass Obst und Gemüse nicht die einzigen "Pflanzen" auf dem Markt sind.

Es sieht so aus, als ob 2018 das Jahr sein könnte, in dem wir uns mit der Realität konfrontiert sehen, dass die Obst- und Gemüseproduktion (von arbeits- und einsatzintensiven Orangenhainen über energieintensive Kräutergewächshäuser bis hin zu kohlintensiven Feldern) ernsthaft sein kann teuer und schwer nicht nachhaltig. Dies könnte das Jahr sein, in dem wir uns erinnern, dass Getreide, Hülsenfrüchte, Wurzeln und Hülsenfrüchte, einschließlich Bohnen, Erbsen, Getreide wie Weizen, Reis, Roggen und Hafer, ebenfalls Pflanzen sind. Als wir Fleisch aus der Mitte eines Tellers geworfen haben, haben wir es durch ein umwelt- und finanziell kostspieliges Gemüse ersetzt, das für den Planeten vielleicht nicht viel besser ist, und es ist eine Mahlzeit, die sich viele nicht leisten können. Vielleicht wird 2018 das Jahr sein, in dem die Idee, teure Säfte und Salate zu essen, ebenso ein Ausdruck des Privilegs ist wie das Essen eines Porterhouse-Steaks, und die Essensbewegung wird sich mehr bemühen, die Idee zu normalisieren, dass Diäten auf Lebensmitteln basieren, die weit verbreitet sind verfügbar und erschwinglich, und trotzdem nahrhaft, kann auch eine gute Art zu leben sein.

Landwirte, die das Farm-Business-Paradox verwalten, werden überleben.

Verbraucher möchten, dass Familienbetriebe erfolgreiche Unternehmen sind, nicht aber Firmenbetriebe. Können wir uns einen Moment Zeit nehmen, um zu verstehen, dass „Geschäft“ und „Unternehmen“ Synonyme sind? Wie kann von einer Farm erwartet werden, dass sie erfolgreich ist, wenn sie nicht als Unternehmen agieren darf? Wenn Sie nicht möchten, dass Ihre Farmen korporativ sind, wie möchten Sie dann die Krankheitskosten, die Handyrechnungen des Bauern bezahlen oder seine Kinder ans College schicken?

Dies ist die doppelte Bindung, in der sich die Landwirte wiedergefunden haben. Sie müssen das Erscheinungsbild eines kleinen, lokalen Unternehmens pflegen und gleichzeitig die Tatsache herunterspielen, dass eine Farm ein unglaublich effizientes Unternehmen sein muss - egal, ob sie auf den globalen Rohstoffmärkten konkurriert oder sechs Geschäfte abwickelt Bauernmärkte pro Woche. Ich kenne so manche Kleinbauern, die derzeit Weidevieh oder biologisches, traditionelles Gemüse zu oder unter dem Produktionspreis verkaufen, normalerweise, weil die Leute auf dem Bauernmarkt einen Aufkleberschock hatten, als sie Preise sahen, die es den Bauern tatsächlich ermöglichten, zu produzieren ein Gewinn (oder im Übrigen ein Mindestlohn). Diese Leute werden von Organisationen der nachhaltigen Landwirtschaft, Umweltschützern und Verbrauchern für ihre Arbeit gefeiert, aber nicht in der Weise, wie es bei Dollars am wichtigsten ist.

Aber es gibt Bauern da draußen, die es herausfinden. Sie pflegen sorgfältig ihr Image als Familienbauern, bauen Beziehungen auf und erschließen neue Märkte (wobei sie in der Regel jahrelang ihre Ersparnisse und Einsparungen verlieren), bis sie einen Weg finden, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Andere Landwirte, insbesondere die älteren Generationen, sind ohne jegliche öffentliche Kontrolle durchgekommen, haben auf den Großhandelsmärkten gearbeitet und verkauft und leise nach Möglichkeiten gesucht, um zu wachsen und sich zu diversifizieren, während sie das Risiko im Griff haben. Aber das Zeitalter radikaler Transparenz naht, und selbst die entferntesten und unzusammenhängendsten Operationen werden langsam, aber sicher in die Öffentlichkeit gerückt. Wie die Landwirte mit dieser Exposition umgehen, wird entscheidend sein.

2018 wird zweifellos für viele Landwirte, ob neu oder alt, ob jung oder alt, ein Erfolg oder Misserfolg sein, wenn sie nach Wegen suchen, unternehmerisch, aber nicht zu unternehmerisch zu handeln.

Es ist ein zweites Jahr für Food & Ag Journalismus.

Es waren einmal Hunderte von Ag-Reportern in den USA, die auch in ländlichen Zeitungen in großen Metropolen tätig waren. Dann kam der Food Critic, der in schicken Restaurants aß und in Orten wie New York und LA zum Königsmacher wurde. Aber in den letzten zwei Jahrzehnten, als Lebensmittel, Landwirtschaft und Journalismus radikale Veränderungen durchgemacht haben, fanden es konsolidierte Nachrichtenredaktionen relevanter, Beats zusammenzuführen, und der moderne Food & Ag-Reporter wurde geboren, der beiläufig alles von der Verwendung von Pestiziden bis hin zu E abdeckt. Coli-Ausbrüche. Berichterstattung von der Farm zum Tisch, könnte man es nennen.

Das Genre ist immer noch auf dem Vormarsch - und 2018 wird angesichts der politischen Turbulenzen und der bevorstehenden Wahlen ein großes Jahr dafür. Die Berichterstattung über Food & Ag bei wichtigen Veröffentlichungen konzentrierte sich auf das urbane Publikum und verdeckte (oder fummelte) häufig die grundlegende Landwirtschaft (und Agrarwissenschaft), die hinter neuen Trends, Geschmäcken und Strategien in den Bereichen Ernährung und Ernährung steckt. Die Kluft zwischen Stadt und Land wird im November für die zweite Runde zurückkehren, und die Berichterstattung über Food & Ag könnte eine wichtige Brücke sein, um Probleme zwischen relativ Analphabeten, aber von Lebensmitteln besessenen Städten und den ag-abhängigen und oft entlassenen ländlichen Gebieten zu kommunizieren . Der Einsatz wird hoch sein und das Fehlen der Marke könnte sich als katastrophal erweisen.

2018 wird mit Sicherheit die Medien der Lebensmittel- und Ag-Branche in Frage stellen, und es besteht die Gefahr von Störungen, wenn Veröffentlichungen in beiden Regionen eine Verbindung herstellen (und natürlich Klicks und Augäpfel anziehen) können.

Wetten Sie nicht auf eine einfache Farm-Rechnung (und die Zukunft des Essens beginnt nicht in Washington).

Obwohl wir alle Daumen drücken für eine Farmrechnung, die so einfach ist wie am Sonntagmorgen, steht eine Menge im Weg. Wenn Sie sich an das Trauma des USDA-Haushalts 2017 der Trump-Administration erinnern, mit seinen millionenschweren Kürzungen für landwirtschaftliche Programme, stellen Sie sich vor, wie viel schlimmer es sein wird, wenn wir jetzt eine weitere Billion mehr für Steuersenkungen ausgeben. Das Beste, auf das wir hoffen können, ist möglicherweise ein Status-Quo-Gesetz, aber selbst das wird sich für einige Branchen als katastrophal erweisen, die bereits mit unzureichenden Finanzmitteln zu kämpfen haben.

Ein Status-Quo-Gesetz für landwirtschaftliche Betriebe hat auch viele neue Feinde - und sie haben seit 2014 neue Allianzen geschlossen. Fürsprecher der Ernährungs- und Umweltpolitik setzen sich mit Antisozialismus und freien Markttypen auseinander, um Subventionen und Schutzmechanismen auszumerzen, die die früheren hatten als ein schädliches System fortbestehen zu sehen, und letztere als wettbewerbswidrig zu sehen. Der Widerstand ist besser organisiert als je zuvor, und mit Stimmen wie Michael Pollan, die in die Mischung eintauchen, werden mehr Augen als je zuvor auf den Gesetzgebungsprozess gerichtet sein. Aber die Trägheit ist stark, besonders in Washington und in der Ag.

Wenn Sie auf eine dramatische, systematische "Lösung" für unser "kaputtes" Lebensmittelsystem hoffen, sollten Sie diesen Herbst nicht nach Washington schauen. Die aus dem Silicon Valley stammende Rückverfolgbarkeitstechnologie wird mehr dazu beitragen, die Art und Weise, wie wir essen, zu verändern, als jedes Gesetz, das in diesem Jahr verabschiedet wurde.

Danke fürs Lesen! Freue mich auf eure Kommentare (und vielleicht eure Klatschen?). Ein Thema haben wir nicht besprochen - die Zukunft der NAFTA, die in diesem Jahr entschieden werden muss. Sehen Sie meine vollständige Aufschlüsselung hier: