Green, Kind and Zero Waste: der Aufstieg des ethischen Supermarkts

In den Läden, die Plastik verbannen, Lebensmittelabfälle bekämpfen und Hungrige füttern

Überall auf der Welt reißt eine neue Welle von Supermärkten mit geringen Auswirkungen das Regelwerk auf und ermutigt uns, unsere Konsumgewohnheiten zu überdenken und mit unseren lokalen öffentlichen Räumen umzugehen.

Die Pioniere hinter diesen Basisunternehmen suchen ein neues Wirtschaftsmodell, das sich für die Gemeinschaft einsetzt, die Umwelt einschließt und sinnlosen Konsum gegen Freundlichkeit und Mitgefühl austauscht.

Sie erhalten hier keine Verschwendung, hohe Lebensmittelmeilen, unethische Praktiken, Plastiktüten oder Kassen, die über "unerwartete Gegenstände in Verpackungsbereichen" nörgeln.

Pay-as-you-Feel

Britische Supermärkte werfen jedes Jahr mindestens 115.000 Tonnen einwandfreies Essen weg, während mehr als 8 Millionen Menschen Schwierigkeiten haben, Lebensmittel auf den Tisch zu legen. Die Bekämpfung dieses beschämenden Paradoxons ist das Real Junk Food Project. In den letzten 4 Jahren haben sie dafür gesorgt, dass Lebensmittel in die Hände der Hungrigen gelangen und nicht in den Boden des Mülleimers.

Nachdem sie ein Netzwerk von freiwillig geführten Cafes eingerichtet haben, in denen Sie nach Herzenslust bezahlen können, haben sie jetzt ihr Modell der Überflussersparnis auf die Werkstatt ausgeweitet und einen der ersten Lebensmittelabfall-Supermärkte in einem Lager in Leeds eröffnet. Obwohl der „Anti-Supermarkt“ vor allem Menschen mit niedrigem Einkommen hilft, glauben sie, dass er für alle verfügbar sein sollte.

"Wir stigmatisieren niemanden", sagt der Projektgründer Adam Smith. "Wir haben ein integratives Umfeld für alle, die mitmachen möchten. Denn wir bieten ein Menschenrecht."

Der dänische Supermarkt Wefood bietet einen ähnlichen Service. Sie verkaufen gespendete Überbestände 30 bis 50 Prozent billiger als normale Supermärkte. Seit der Eröffnung im Januar dieses Jahres hat es sich als großer Erfolg erwiesen und die Herzen, Köpfe und Münder der dänischen Öffentlichkeit erobert. Sie planen sogar, sehr bald zwei weitere Geschäfte zu eröffnen.

„Viele Menschen sehen darin eine positive und politisch korrekte Herangehensweise an das Thema Lebensmittelverschwendung“, sagt Per Bjerre, der Mann hinter der Operation.

Bring dein eigenes mit

Wenn die jüngste Gebühr für Plastiktüten in Großbritannien in Frage kommt (die Nutzung ist um mehr als 85% gesunken), zeigt dies, dass erhebliche Veränderungen im Verbraucherverhalten insgesamt möglich sind.

Der Crowdfunded-Zero-Waste-Supermarkt Original Unverpackt in Berlin setzt neue Maßstäbe. Alles, was sie auf Lager haben - von Seife, Wein, Pasta, Zahnpasta usw. - wird in großen Behältern verkauft. Kunden werden aufgefordert, unnötiges Verpacken zu vermeiden, indem sie ihre eigenen wiederverwendbaren Gläser und Einkaufstaschen füllen.

Day-by-Day, eine kleine Kette von Geschäften in Frankreich, hat ebenfalls dieses Großeinkaufs- und Pre-Cycling-Modell verfolgt. Es beseitigt Abfälle, bevor sie überhaupt entstehen, und das in Brooklyn ansässige Unternehmen The Fillery verspricht Lebensmittel, die es in sich haben. gut für die Speisekammer und den Planeten.

„Unser Hauptziel ist die Reduzierung von Verpackungs- und Lebensmittelabfällen“, sagt Sara Metz, Gründerin von The Fillery. „Wir möchten unserer Gemeinde nicht nur die Werkzeuge bieten, um nachhaltiger und gesünder zu leben, sondern auch das Verständnis dafür, wie dies effektiv geschehen kann.“

Community an erster Stelle

In einer Ära des Online-Shoppings und der Selbstbedienungskasse sind die Mainstream-Supermärkte schnell zu einem reizlosen Vakuum von Arbeit und Notwendigkeit geworden. Da viele physische Verbindungsstellen geschlossen sind, könnten Supermärkte die Fähigkeit haben, sozialen Wert zu generieren und Gemeinschaften zu stärken. Diese neuen Läden erschließen dieses Potenzial.

„Wir glauben, dass man, wenn man gute Dinge in die Erde steckt, gute Dinge rausholt“, sagt Crystal Lehky, Inhaber des ethischen Supermarkts Green. "Das Gleiche gilt für das Einbringen guter Dinge in Ihre Gemeinde, Ihre Familie, Nachbarn, Ihr lokales Geschäft und Ihre Umgebung. Auch dort werden gute Dinge wachsen."

Der Supermarkt in Brighton, hisBe, dient in erster Linie den Interessen der Menschen und der Gemeinschaft und fungiert als gemeinnütziges Unternehmen. Dies bedeutet, dass alle ihre Gewinne eher für das Gemeinwohl als für den privaten Vorteil verwendet werden.

Von der Unterstützung lokaler Zulieferer bis hin zur Durchführung von Workshops, Events und Vorführungen verwandeln diese Geschäfte den passiven Konsum in eine aktive Teilnahme, an der sich Kunden treffen und unterhalten können.

Haben diese Geschäfte das Potenzial, mit den Handelsriesen zu konkurrieren? Haben wir welche vergessen? Kommentar unten und lass es uns wissen.

Wenn Sie inspirierende, nachhaltige Nachrichten lieben, abonnieren Sie unseren neuen Zero Waste Weekly Newsletter.

Laden Sie OLIO kostenlos auf iTunes und Google Play herunter