Kinder können ihren Kuchen haben und ihn auch essen

DIE GEHEIME ZUCKERINVASION

Ich starre auf Lebensmitteletiketten im Lebensmittelgeschäft und versuche, etwas Gesundes für meine Kinder zu finden. Der acht Monate alte Lucas hat sein Spielzeug zum 400. Mal über den Karren geworfen. Der fünfjährige James rennt den Gang rauf und runter und verbrennt Energie, als wäre er aus Raketentreibstoff.

Wie viel Zucker ist zu viel? Meine Kindergärtnerin braucht sicherlich keine, das ist sicher.

Es muss einen einfacheren Weg geben, dies herauszufinden. Haben wir keinen empfohlenen Tageswert für Zucker?

Hmmm.

Schauen Sie sich das nächste Mal beim Einkaufen um. Die auf der Packung aufgeführten Nährwertangaben enthalten die prozentualen Tageswerte für Fett, Natrium, Kohlenhydrate und Vitamine. Es gibt KEINE Richtlinien für die Zuckeraufnahme.

Warum ist das so?

Könnte es sein, dass Zucker keinen Nährwert hat?

SCHWER ALS UNSERE GROSSELTERN

Wenn Sie eine gesunde Entscheidung für sich und Ihre Familie treffen möchten, können Sie natürlich auch Zucker hinzufügen. Kuchen, Kekse, Cracker, Bonbons, zuckerhaltige Getränke? Ja, das ist leicht zu erkennen. Aber wir hören, dass Zucker heutzutage in allen möglichen Nahrungsmitteln steckt. Dies wird einige Detektivarbeit erfordern.

Ich möchte wirklich gesund sein. Ich habe meinem Sohn James nach dem Tod seines Vaters im Dezember versprochen, alles zu tun, um nicht selbst an Krebs zu erkranken. Das beginnt mit gesunden Entscheidungen. Durch die Beteiligung meines Sohnes an diesem Projekt hat er das Gefühl, dass er etwas unternimmt, um sich und seinen kleinen Bruder vor Krebs und anderen Krankheiten zu schützen. Wie ich James sagte, kann sich ein starker Körper wehren. Er mochte diese Idee.

Also bin ich auf der Jagd. Wir wissen, dass Zucker in allen Arten von Lebensmitteln steckt. Als ich studierte, um ein zertifizierter integrativer Gesundheitstrainer zu sein, erfuhr ich, dass Zucker in so gut wie allem steckt, auch in Lebensmitteln, die gesund aussehen - wie Salatdressing, Joghurt und Müsliriegel.

Es ist kein Geheimnis, dass die meisten Amerikaner viel zu viel Zucker essen. Nach Angaben der American Heart Association isst ein durchschnittlicher Erwachsener jedes Jahr etwa 30 kg Zucker. Das sind ungefähr 22 Teelöffel - fast ein Viertel Pfund - verarbeiteter Zucker pro Tag!

Wissen Sie, wie viel Zucker unsere Ururgroßeltern 1822 gegessen haben? Über 6 Pfund pro Jahr. Es ist kein Wunder, dass in unserem Land seitdem ein dramatischer Anstieg von Fettleibigkeit und Diabetes zu verzeichnen ist!

Wie wäre es mit unseren Kindern?

- Kinder im Alter von 9 bis 18 Jahren essen noch mehr Zucker als Erwachsene - bis zu durchschnittlich 27 Teelöffel pro Tag!

- Kinder im Alter von 4 bis 8 Jahren essen täglich etwa 21 Teelöffel Zucker.

- Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren essen etwa 12 Teelöffel pro Tag.

Die Empfehlung der American Heart Association für Kinder unter 2? OHNE ZUCKERZUSATZ. Null. Keiner. Und für Kinder von 2 bis 18 Jahren sollten Sie es unter 6 Teelöffel pro Tag aufbewahren.

FRÜHSTÜCK, MITTAGESSEN UND ABENDESSEN: DAS ZUCKERGEHABT SCHNEIDEN

Wenn Sie sich die Lebensmitteletiketten ansehen, möchten Sie sie den ganzen Tag über unter 24 Gramm (6 Teelöffel) Zucker halten. Das ist die Summe aller Lebensmittel, die Ihr Kind den ganzen Tag lang isst.

Mal sehen, wie sich das im wirklichen Leben auswirkt:

Ich nehme eine Schachtel Honey Nut Cheerios, die sich als zuckerarmes Müsli bewirbt. Sie empfehlen eine 3/4 Tasse Portion mit 9 Gramm Zucker. In einer halben Tasse Vollmilch 6 Gramm Zucker hinzufügen. Wir haben bereits 15 g Zucker.

Wie wäre es mit Mittagessen? Nehmen wir an, ich gebe meinem Kind zum Mittagessen ein Erdnussbutter-Gelee-Sandwich auf Vollkornbrot. Das Sandwich enthält 25 Gramm Zucker. Ich habe ihm keine Kekse, Rosinen oder zuckerhaltigen Snacks gegeben. Vielleicht biete ich ihm als kleinen Snack einen Haferflocken-Müsliriegel an. Das ist gesund, oder? Aber das hat 12 Gramm Zucker drin.

Wir haben bereits 52 g Zucker für den Tag und haben noch nicht einmal zu Abend gegessen.

56 VERSCHIEDENE NAMEN FÜR ZUCKER? ERNSTHAFT?

Zu den zugesetzten Zuckern gehören offensichtliche Dinge wie Rohzucker, brauner Zucker, Kokosnusszucker, Honig, Ahornsirup und Maissüßstoff. Dazu gehören auch die etwas weniger offensichtlichen Produkte wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, normaler Maissirup, brauner Reissirup, Malzsirup, Melasse und Agave.

Aber sei vorsichtig! Es endet nicht dort. Achten Sie beim Lesen von Lebensmitteletiketten auf Zutaten mit der Endung "-ose", da es sich um versteckte Zucker handelt.

Zum Beispiel:

- Traubenzucker

- Maltose

- Saccharose

- Laktose

- Fructose

- Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt

- Galactose

Dies sind einige der 56 verschiedenen Namen für Zucker, die von der FDA zugelassen wurden (thecandidadiet.com).

- Gerstenmalz

- Zuckerrübe

- Maltodextrin

- Mannit

- Karamell

- und viele mehr.

Was können wir gegen all diese List tun?

Einen süßen Zahn mit leckeren Leckereien zähmen

Wie können wir unsere Kinder dazu bringen, die gesunden Lebensmittel zu essen, die wir ihnen geben?

Wenn Sie einen pingeligen Esser haben, wie meine Kindergärtnerin, ist das nicht einfach und wird nicht perfekt sein. Aber es kann mit ein wenig Begeisterung und viel Liebe getan werden.

Unten finden Sie ein kohlenhydratarmes Rezept für Erdbeerkuchen, das definitiv von Kindern genehmigt wurde. Mein Sohn gab es begeisterte Kritiken. Sie können sehen, dass er auch ein bisschen über Portionskontrolle lernt ...

„Mama, dieser Kuchen und die Schlagsahne sind so lecker! Da ist eine Party in meinem Bauch! Ratet mal, wen ich als nächstes einladen werde? !! Erdbeeren!!

Er schaut auf die Schüssel.

"Mama, kann ich all diese Erdbeeren essen?"

„Was denkst du, Schatz? Sind sie süß? "

"Ja sie sind. Mama, ich werde nicht all diese Erdbeeren essen. Mein Gehirn sagt "JA!", Aber ich sage "NEIN !!!"

Und zoomt dann weg, um mit seinen Spielsachen zu spielen, mit einem Grinsen von Ohr zu Ohr.

NIEDRIGER KOHLEERDBEERENKURZKUCHEN

Ich habe Maria Emmerichs Rezept für gesunde „KFC-Kekse“ modifiziert und es durch Zugabe von Zimt, Vanille und etwas Süßstoff von herzhaft in süß geändert. Es ist der perfekte kohlenhydratarme Ersatz für Shortcake:

1 Tasse gebleichtes Mandelmehl
 1/4 TL keltisches Meersalz
 1 TL Backpulver
 4 Eiweiße
 2 EL Butter bei Raumtemperatur (in Stücke geschnitten)

½ TL Vanille

1 TL Zimt
 1 TL Swerve oder anderer Süßstoff (optionale Süße)

Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Eine Muffinform mit Kokos- oder Avocadoöl einfetten. Eiweiß und Vanille schaumig schlagen. Backpulver, Zimt, Salz und Süßstoff (falls verwendet) in einer separaten mittelgroßen Schüssel mischen. Dann die Butter einschneiden. Die trockene Mischung vorsichtig unter die weißen rühren. Den Teig in die Muffinform geben und 11-15 Minuten backen. Ergibt 8 Portionen.

VORAUSPLANEN

Ich mache die Erdbeer-Shortcake-Kekse vor der Zeit. Sie können das Rezept verdoppeln oder verdreifachen, es im Gefrierschrank aufbewahren und es herausnehmen, wann immer Sie ein schnelles, einfaches Frühstück oder eine süße Leckerei benötigen. Ich lege sie in den Toaster und sie sind in wenigen Minuten einsatzbereit.

Ich habe festgestellt, dass ich hausgemachte Schlagsahne mit Vanille, Zimt und einer Prise Süßstoff in meinem NutriBullet schnell aufschlagen und für geschäftige Vormittage im Kühlschrank aufbewahren kann.

Dann füge ich nur 1/3 Tasse frische Erdbeeren hinzu. Voila! - kohlenhydratarmer Erdbeerkuchen!

Wenn Ihre Kleinen ihren zugesetzten Zucker nicht aufgeben möchten, verwenden Sie am Anfang mehr Erdbeeren für die Süße und lassen Sie diese jede Woche allmählich nach. Denken Sie daran, eine Tasse geschnittene Erdbeeren hat etwa 8 Gramm Zucker.

Es wird einfacher. Ein Blick auf die Gramm Zucker pro Portion - und die empfohlene Portionsgröße - wird irgendwann zur Selbstverständlichkeit. Wenn Sie die Dinge im Voraus planen, können Sie etwas Gesundes zu sich nehmen und eine schnelle, zufriedenstellende Mahlzeit zubereiten. Gesünderes Essen zahlt sich in vielerlei Hinsicht aus. Sie werden sich besser, gesünder und energischer fühlen. Und deine Kinder auch.