Vergewaltigung im Lagerraum. Tappen an der Bar. Warum ist die Gastronomie für Frauen so schrecklich?

"Ich fühlte mich in die Enge getrieben, gefangen und ängstlich"

(iStock / Lily Abbildung)

Nach einer Geschichte von Maura Judkis und Emily Heil von der Washington Post.

Frauen sind in fast jedem Zentimeter eines Restaurants verwundbar. Hinter der Bar. Die Gastgeberin steht dort, wo die Gäste begrüßt werden. Hinter Öfen und vor Geschirrspülern.

Von unzüchtigen Kommentaren bis hin zu Vergewaltigungen gehört sexuelles Fehlverhalten für viele einfach zum Job. Es spielt sich in Vorortketten und in schillernden Drei-Sterne-Michelin-Restaurants ab, und die Täter könnten ebenso Eigentümer sein wie einfache Barbacks.

Die Washington Post befragte mehr als 60 Personen im ganzen Land, die angaben, diese Behandlung während ihrer Arbeit in Restaurants erlebt zu haben oder Zeuge dieser Behandlung zu sein. Männer sind nicht immun gegen Missbrauch, aber die überwiegende Mehrheit der Opfer, mit denen die Washington Post sprach, sind Frauen. Ihre Geschichten zeigen, dass die sexuelle Belästigung von Frauen von ihrem Platz im Restaurant-Ökosystem abhängt. Köche werden von anderen Köchen belästigt, Kellner werden von allen belästigt. Besonders gefährdet sind Einwanderer und junge Menschen, die einen großen Teil der Erwerbsbevölkerung ausmachen.

Gemeldete Fälle

Im Jahr 2015 gingen bei der Kommission für Chancengleichheit 5.431 Beschwerden wegen sexueller Belästigung von Frauen ein. Von den 2.036 Angaben, in denen eine Branche aufgeführt ist, stammten 12,5 Prozent aus der Hotel- und Lebensmittelbranche, mehr als in jeder anderen Kategorie, so das Nationale Frauenrechtszentrum.

Quelle: Studie des Restaurant Opportunities Center United, 2014

Ein Drittel der Frauen berichtete, dass ungewolltes Berühren Routine sei.

Verwaltung

Viele Küchen sind Jungenklubs, die von Machismo und Blitzmessern dominiert werden. Das Management hat auch viel Einfluss auf die Terminplanung. Wenn sich ein Restaurantangestellter in einer schlechten Schicht befindet, kann sich dies auf den Cashflow auswirken, der sich aus der Anzahl der erhaltenen Trinkgelder ergibt.

"Ich fühlte mich in die Enge getrieben, gefangen und ängstlich"

Vor einem Tag vor sieben Jahren ging Miranda Rosenfelt - damals Köchin - auf Ersuchen eines ihrer direkten Vorgesetzten in Jackies Restaurant in Silver Spring, Maryland, an die Arbeit, um bei der Inventarisierung zu helfen. Dieser Vorgesetzte habe sie seit Monaten belästigt, sagte sie.

Miranda Rosenfelt. (Essdras M Suarez für die Washington Post)

Als der mittlerweile 31-jährige Rosenfelt den engen Kellerraum, weit weg von der Hektik der Küche, betrat, drehte sie sich um und stellte fest, dass er „mit seiner Hose auf dem Boden und seinem Penis in den Händen“ den Ausgang blockierte Keller, sagte sie.

„Ich fühlte mich in die Enge getrieben, gefangen und verängstigt, und am Ende passierte, dass er mich dazu brachte, Oralsex zu machen, und es war schrecklich. Und die ganze Zeit sagte er Dinge wie: "Oh, ich wollte das schon immer machen." Ihr Instinkt war, "nichts zu machen und darauf zu warten, dass es vorbei ist. Denn das macht mich am sichersten. "

Beschwerde an das Management - über das Management

Vor sieben Jahren bekam Vaiva Labukaite einen Barkeeperjob im Restaurant RM Seafood von Starkoch Rick Moonen in Las Vegas.

Kurz nachdem sie angefangen hatte, beschuldigte sie ihren Manager Paul Fisichella, sie in einer Klage beschimpft zu haben. Sie wischte es ab und erinnerte ihn daran, dass er verheiratet war. Einmal ergriff er ihre Hand und legte sie auf seinen Schritt, damit sie seinen Penis fühlte, behauptete sie in der Klage. Die 38-jährige Labukaite berichtete der Washington Post, dass der Vorfall stattgefunden habe, als sie nach ihrer Schicht im Restaurant ein Glas Wein getrunken hatten.

"Ich war ein bisschen schockiert", sagte Labukaite. "Ich sagte ihm, dass dies nicht wieder passieren kann."

Fisichella "bestritt unerbittlich die Behauptungen", so einer seiner Anwälte.

Labukaite sagte, Fisichella habe die Möglichkeit einer Beförderung für sie immer wieder in Frage gestellt. Eines Nachts, so behauptete sie, sagte Fisichella ihr, sie müsse mit ihm und Moonen zum Abendessen gehen, um „über meine Fortschritte in der Firma zu sprechen“. Sie stieg mit Fisichella ins Auto meinen Rock hoch. Und wieder war ich geschockt. "

Sie beschwerte sich später über die sexuelle Belästigung des Managements des Restaurants und "das nächste, was Sie wissen, meine Schichten gingen von fünf Tagen in der Woche auf zwei Tage in der Woche zurück." Sie reichte Klage gegen Fisichella und RM Seafood und schließlich die Parteien ein Seinem Anwalt zufolge ließ sich das Restaurant in Fisichellas Namen nieder. Sowohl Moonen als auch RM Seafood lehnten eine Stellungnahme ab.

Mitarbeiter

Belästigung ist so routinemäßig, dass viele Restaurantmitarbeiter sagen, dass sie sexuelle Kommentare oder Berührungen nicht als berichtenswert erachten.

Ein Feuerzeug an ihrem Kopf

Ein ehemaliger Server aus Seattle sprach unter der Bedingung der Anonymität, weil sie immer noch in der Branche arbeitet.

„Dieser eine besondere Busser. . . hatte mich ein paarmal gefragt und ich hatte immer nein gesagt “, sagte sie. "Er trat hinter mich und ich hatte wirklich lange Haare und er hielt ein Feuerzeug unter meinen Haaren, als würde er meine Haare in Brand setzen."

Der Generaldirektor sah, dass er es tat, ließ ihn anhalten und tadelte ihn, aber danach: „Wir sollten alle wieder zur Arbeit gehen, als ob alles normal wäre.“ Der Bus wurde nicht abgefeuert, sagte sie. Der Vorfall ereignete sich vor ungefähr 15 Jahren und sie erzählte es zu dieser Zeit niemandem.

Verwenden Sie zum Schutz eine Gabel

Die 36-jährige Köchin Maya Rotman-Zaid sagte, sie sei vor etwa 12 Jahren einmal von einer Mitarbeiterin in die Enge getrieben worden, die versuchte, sie in einem begehbaren Kühlschrank zu tappen.

„Der Typ hat versucht, mich aufzuspüren, und ich habe ihm eine Gabel ins Bein gesteckt“, sagte sie. Eine Freundin, die sie der Washington Post bestätigte Einzelheiten dieser Geschichte anvertraut hatte. Obwohl sie nicht glaubt, dass sie sich die Haut gebrochen hat, "schrie er und rannte davon, als wäre es nie passiert. Ich meine, rede über peinlich. Aber er hat nie wieder versucht, mich anzufassen. “

Rotman-Zaid sagte, Köchinnen hätten gelernt, „einfach mitzumachen“, wenn Männer sie belästigen, sich anzupassen und das Vertrauen männlicher Kollegen zu gewinnen. Wenn Sie prüde sind und nicht in dieser Situation sein möchten, werden Sie in der Restaurantwelt im Allgemeinen nicht lange durchhalten. "

Kundenverhalten

Auch Kellner und Barkeeper müssen sich Sorgen um die Belästigung ihrer Kunden machen. Und aufgrund der Mentalität „Kunde hat immer Recht“ und des Drucks, nach Tipps zu arbeiten, fühlen sie sich oft gezwungen, diese zu akzeptieren.

Quelle: Aktuelle Bevölkerungsumfrage des Bureau of Labour Statistics

"Fass mich nicht an"

Stefanie Williams, 31, sagte, dass sie vor vier Jahren, als sie als Cocktailkellnerin in einem gehobenen New Yorker Steakhouse arbeitete, von einem ihrer Stammgäste betreut wurde, einem Investmentbanker, der viel Geld für die Unterhaltung seiner Kunden ausgab.

Auf einer Weihnachtsfeier legte er „seine Hand auf mein Kleid und legte seine Hand unter meine Unterwäsche und fragte, ob ich Unterwäsche trage“, sagte Williams. Sie sagte, sie habe die Geschichte zu dieser Zeit zwei Kollegen erzählt, die der Washington Post diesen Bericht bestätigten. Später „legte er seine Leistengegend an meinen Hintern und drückte richtig hart“, sagte sie.

"Ich sagte:" Fass mich nicht an. "Er sagte:" Oh, ich bin jetzt der Böse? "

Williams teilte ihrem Vorgesetzten mit, dass der Kunde entweder gehen müsse oder dass er gehen würde, und er wurde herausgeführt. Aber bald war er zurück.

Stefanie Williams. (Jennifer S. Altman für die Washington Post)

War es ein Tanga? Ein Bikini? "

Als die 33-jährige Sola Pyne von 2006 bis 2009 Kellnerin in einer Sportbar in Washington war, bediente sie einmal einen Tisch mit halbtrunkenen Polizeibeamten, die sie an den T-Shirts und Hüten erkannte, die sie für das Jahrbuch der Stadt trugen Nationale Polizeiwoche.

„Sie fragten mich immer wieder, welche Art von Unterwäsche ich anhatte: War es ein Tanga? Einen Bikini? ", Sagte ich zu meinem Manager und er kicherte zuerst, aber er sagte, wenn sie es noch weiter treiben würden, um ihn zu informieren", sagte sie. „Ich lasse es einfach gleiten. Ich brauchte kein Drama. "

Gastarbeiter mit Migrationshintergrund

Fast ein Viertel der Restaurantangestellten ist im Ausland geboren, verglichen mit 19 Prozent für die Gesamtwirtschaft, so der National Restaurant Association. Und viele sind ohne Papiere: Laut dem Pew Research Center fehlten 2014 zehn Prozent der Beschäftigten an „Ess- und Trinkplätzen“ die US-Arbeitserlaubnis.

Die Angst vor Abschiebung kann dazu führen, dass undokumentierte Gastarbeiter, die missbraucht werden, diesen Missbrauch seltener den Behörden melden.

Wiederholte Vergewaltigungen über acht Jahre

Maria Vazquez, 52, ist eine einsprachige spanischsprachige mexikanische Einwanderermutter von sechs Jahren. Ihre Tätigkeit als Köchin und Spülmaschine bei Art's Wings and Things in Süd-Los Angeles war also eine Lebensader. Aber eines Tages im Jahr 2005, so behauptet sie, hat der Restaurantbesitzer Arthur Boone sie in die Enge getrieben, wo sie Inventur gemacht und sie vergewaltigt hat.

Maria Vazquez. (David Walter Banks für die Washington Post)

Danach, sagte sie, brachte er sie in ein Geschäft, um Nachschub zu holen, und alle behandelten ihn wie einen König.

Vazquez sagte, sie habe sich ihrem Priester anvertraut, aber er "sagte mir, dass ich schuld sei und dass ich nicht darüber reden sollte."

Vazquez konnte es sich nicht leisten, arbeitslos zu sein, also behielt sie den Job - und Boone brachte sie weiterhin in das Lagerhaus. Sie behauptet, dass Boone sie im Badezimmer angegriffen habe, als sie an einen anderen Ort des Restaurants gewechselt sei - einen Ort ohne Lagerhaus - und dass die Vergewaltigungen über einen Zeitraum von acht Jahren andauerten. Vazquez verklagte Boone im Juni 2014 auf der Grundlage von 10 in ihrer Klage aufgeführten Vorwürfen auf Schadensersatz. Boone, der die Vorwürfe in einer gerichtlichen Erwiderung zurückwies, konnte nicht für eine Stellungnahme erreicht werden.

Vazquez ist einer der wenigen Einwanderer, die ihre Arbeitgeber verklagen und gewinnen konnten. In ihrer Klage gegen Boone und seine Restaurantgesellschaft sprach ein Gericht ihr ein Urteil von mehr als 1 Million US-Dollar zu. Aber sie hat keinen Cent von Boone erhalten.

Sein Restaurantgeschäft wurde geschlossen und Vazquez konnte nicht sammeln.

Kommt Veränderung?

In New Orleans gab ein Blockbuster-Bericht des Times-Picayune-Gastronomen John Besh bekannt, der zurücktrat, nachdem zwei Dutzend Frauen angaben, in seinem Reich sexueller Belästigung ausgesetzt gewesen zu sein - ein Teil davon von Besh selbst.

Seit dem Ausbruch der Skandale um Harvey Weinstein und Besh ist die Restaurantgemeinschaft ungewöhnlich nachdenklich.

Der Starkoch Anthony Bourdain, der in jüngsten Interviews den prahlerischen Alphahund der Küchenkunde verkörperte, hat sich öffentlich dazu entschlossen, die „Meathead-Bro-Kultur“ aufrechtzuerhalten, die sexuelle Belästigung unkontrolliert lässt. Und Tom Colicchio, der Gastgeber des „Spitzenkochs“, schrieb einen offenen Brief an die männlichen Köche von Medium und stellte fest, dass Besh kaum eines von wenigen „schlechten Eiern“ war und dass Männer „die größere Kultur, die all diese miesen Eier ausbrütete, anerkennen und etwas davon haben müssen harte Gespräche untereinander, die längst überfällig sind. “

Während Branchenführer über ihre Schuld sprechen, unternehmen einige Frauen kleine Schritte.

Caroline Richter, eine Kellnerin aus New Orleans, die beschrieb, von einem Kunden angegriffen worden zu sein, gründete eine Gruppe namens Medusa - benannt nach dem mythischen Mädchen, das von Athene als Strafe für die Vergewaltigung durch den Gott Poseidon im Tempel von Athene in einen Gorgon verwandelt wurde - mit dem Ziel, etwas zu erschaffen Best Practices für Bars und Restaurants in Bezug auf sexuelle Belästigung.

Aber Ausbildung und starke Personalabteilungen sind kein Allheilmittel: Sogar große Kettenrestaurants, die beide Gegenstand sexueller Belästigungsklagen waren.

Befürworter - einschließlich des Restaurant Opportunities Center United - sagen, dass der Mindestlohn, der mehrere Dollar unter dem Standardmindestlohn liegt, ein Hauptgrund für Belästigung ist.

Viele der Frauen, die mit der Washington Post über diese Geschichte sprachen, sagten, sie seien zuversichtlich, dass die Weinstein- und Besh-Sagen einen Wandel in der Branche auslösen würden. Viele stellten jedoch fest, dass die Wurzeln des Problems tief liegen und nicht einfach ausgegraben werden können.

Ein Faktor ist der relative Mangel an Frauen an der Spitze der Nahrungskette, als Köchin, Preisträgerin - oder sogar als Geschäftsführerin.

  • Laut dem Bureau of Labour Statistics sind nur 21 Prozent der Köche und Chefköche Frauen.
  • Viele Frauen sind von der ständigen Belästigung sowie der mangelnden Gesundheitsversorgung und den regelmäßigen Arbeitszeiten entmutigt, die es schwierig machen können, eine Familie zu haben.

Während einige sagen, mehr Frauen im Management könnten eine Lösung sein, ist die raue Küchenkultur so weit verbreitet, dass sogar hochkarätige Köchinnen der Belästigung beschuldigt werden. Die prominente Köchin Anne Burrell wurde 2008 verklagt, weil sie mehrere Angestellte im Centro Vinoteca, dem Restaurant, in dem sie zu dieser Zeit arbeitete, schikaniert hatte.

Der Beschwerde zufolge äußerte sich Burrell zu den Spaltungen der Angestellten und der Form ihrer Brüste und nannte weibliche Angestellte „Schlampen“ und einen Angestellten „eine Hure“. Die Klage wurde beigelegt. "Der Fall wurde beigelegt", sagte Burrells Publizist, der sich weigerte, zur Begründetheit der Anschuldigungen Stellung zu nehmen.