Geheimnis köstlicher Familienmahlzeiten

Drei Basis-Saucen, die jede Mahlzeit aufpeppen.

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Sauce ist der Klebstoff für jede Mahlzeit. - Sprichwort

Ich bin eine alleinerziehende Mutter. Ich lebe, um Zeit zu sparen. Nach ein paar Gegenständen, die auf dem Herd verbrannt wurden, koche ich jetzt hauptsächlich in meinem Instant-Topf oder im Ofen. Timer sind nur Lebensretter.

Deshalb verlasse ich mich auf Saucen, um das Leben in der Küche zu erleichtern. Ich bereite eine Vielzahl von Saucen zu, um mein Fleisch zu marinieren und als Finisher für jede einzelne Mahlzeit. Ich habe sie in Glasbehälter in meinen Kühlschrank gestellt. Sie sind oft gut für mindestens zwei Wochen im Kühlschrank zu halten.

Drei meiner Lieblingssoßen sind: Weiß, Rot und Teriyaki. Ich benutze sie als Grundlage für meine Mahlzeiten. Dann füge ich diesen Saucen später Gewürze hinzu, um jedes Gericht zu verfeinern. Manchmal verwässere ich die Saucen mit etwas Brühe, um sie als Marinade zu verwenden. Manchmal gebe ich auch scharfe Soße oder Pfefferflocken in diese Soßen, um meinen Drang zu stillen, scharfes Essen zu sich zu nehmen.

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Weiße Soße

Es gibt nichts Schöneres als die cremeweiße Sauce, die Ihren Fleisch- und Nudelgerichten eine süchtig machende Qualität verleiht. Ich benutze meine weiße Sauce sparsam. Manchmal füge ich meinen Gerichten mit weißer Sauce Parmesan oder Romano hinzu, um sie zum Singen zu bringen. Das Grundrezept ist das beste Rezept für diese Sauce.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Tasse Milch (oder halb und halb)

Schritte

  • Die Butter in einer kleinen Saucenpfanne bei schwacher Hitze schmelzen.
  • Das Mehl in die geschmolzene Butter einrühren.
  • Füge Salz hinzu.
  • Bei schwacher Hitze 2 Minuten lang umrühren.
  • 1 Tasse Milch unter ständigem Rühren zugeben.
  • Weiter kochen, bis es dicker wird, dann vom Herd nehmen.
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frische Tomatensoße

Tomatensauce ist äußerst vielseitig. Ich benutze gerne Tomatensoße, wenn ich Hühnchen koche. Ich mag auch Tomatensauce auf meinem Salat. Tomatensauce passt hervorragend zu einer Pizza und zu Nudelgerichten. Ich mag es auch, BBQ-Sauce mit meiner Tomatensauce zu kombinieren.

Zutaten

  • 3 Tassen ganze geschälte Tomaten aus der Dose
  • 1/2 Tasse Knochenbrühe
  • 2 Teelöffel italienisches Gewürz
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Zucker

Schritte

  • Alle Zutaten in den Instant Pot geben
  • Schalten Sie die Suppeneinstellung in Instant Pot ein
  • Warten Sie 30 Minuten, lassen Sie den Druck von Instant Pot los. Fertig.
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Teriyaki Soße

Anstelle der amerikanischen BBQ-Sauce verwende ich gerne Teriyaki-Sauce für meine Nudeln und asiatischen Fleischgerichte. Diese Sauce ist nicht so süß wie die amerikanische BBQ-Sauce. Es ist auch flüssiger. Ich benutze es als Marinade, indem ich ihm fruchtige Säfte hinzufüge. Diese Marinade passt perfekt zu Schweinefleisch.

Zutaten

  • 1 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 5 Teelöffel abgepackter brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Maisstärke

Schritte

  • Kombinieren Sie Wasser und Sojasauce in einer Pfanne.
  • Bei mittlerer Hitze unter leichtem Rühren kochen.
  • Sobald es anfängt zu kochen, fügen Sie braunen Zucker hinzu und rühren Sie leicht um.
  • 1 Minute kochen, bis brauner Zucker vereint ist.
  • Bei schwacher Hitze kochen.
  • Kombinieren Sie Maisstärke mit 1/4 Tasse kaltem Wasser in einer separaten Schüssel. Gut mischen, bis sich alles aufgelöst hat.
  • Maisstärkemischung in die Sauce geben und vorsichtig umrühren.
  • Sobald die Sauce eingedickt ist, vom Herd nehmen.

Über den Autor

Jun Wu ist Content Writer für Technologie, KI, Data Science, Psychologie und Elternschaft. Sie hat einen Hintergrund in Programmierung und Statistik. In ihrer Freizeit schreibt sie Gedichte und Blogs auf ihrer Eltern-Website: wellplayedchild.com

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