Die Zukunft des Essens gestalten

Ein Technologieunternehmen hat eine sechseckige Indoor-Farm zusammengestellt, die mit 90% weniger Wasser mehr Nahrung auf weniger Raum anbauen kann.

Dieser Artikel wurde in The Beam # 6 - Subscribe now for more veröffentlicht

Vor ein paar Wochen saßen mein Mitbegründer Felipe und ich im Konferenzraum des Hotels, in dem einer unserer Living Farming Trees installiert ist, und wir versuchten, an der (wahrscheinlich) 90. Version unseres Platzes zu arbeiten. Der Pitch war für ein junges Publikum grüner Köpfe in Mailand und nach der enormen Menge an Rückmeldungen, die wir unterwegs erhielten, versuchten wir, alles zusammen zu stellen.

Ja, jeder, der in der Lebensmitteltechnologie arbeitet, würde wahrscheinlich mit den Worten beginnen: „Im Jahr 2050 werden wir in einer Welt von 9 Milliarden Menschen leben, 70% von uns werden in Städten leben und wir müssen die Menge an Lebensmitteln um die gleiche Zahl erhöhen produziert, um uns selbst zu ernähren. “Aber dies ist nicht der Punkt, warum die Indoor-Landwirtschaft die Lösung sein wird.

Natürlich können wir schneller und auf weniger horizontalem Raum produzieren, aber wie kann ein superteuer klimatisierter Bauernhof die Lösung sein, wenn nur die Reichen es sich leisten können? Wie können landwirtschaftliche Betriebe, die von der Rentabilität der Industrie bestimmt sind, ihren Traum verwirklichen, genau das zu essen, was sie wollen, wann sie wollen?

Was ich in meinem früheren Leben als SlowFood-Student und Aktivist gelernt habe, ist der wirkliche Unterschied zwischen einer gesunden und unabhängigen Gesellschaft und einer Gemeinschaft, in der die Menschen nicht das Recht haben, das zu essen, was für sie am besten ist: das Recht zu wachsen.

Die Frage ist nun, wie wir den Menschen die Wahl und die Freiheit garantieren, zu wachsen, was sie wollen, wann sie wollen, und nicht, was derzeit am schnellsten wächst und den größten Gewinn erzielt, während die Menschen nicht erwarten, 10.000 Jahre landwirtschaftlichen Wissens zu verarbeiten und Erfahrung für eine erfolgreiche Ernte?

Ich denke, die offensichtliche Antwort ist Technologie, aber es gibt eine größere und offensichtlichere Inspiration. Natur.

Die Natur optimiert und nicht maximiert, indem sie Formen verwendet, um die Funktionalität zu bestimmen.

Ein Blick in die Natur und das Finden von Designs, Mustern und Lösungen, die bereits seit wahrscheinlich Millionen von Jahren getestet wurden, nennt man einen biomimetischen Ansatz, wie wir es bei Hexagro tun. Wir schauen uns an, was bereits um uns herum ist, und versuchen, Produkte zu entwerfen und zu entwickeln, die sich am besten in das integrieren lassen, was bereits von Milliarden von Lebewesen getestet und genehmigt wurde. Dann kombinieren wir es mit der neuesten Technologie, um eine Zukunft zu schaffen, in der jeder überall auf gesunde Lebensmittel zugreifen kann.

Hier kommen wir auf die Hauptfrage zurück, die Felipe und ich uns im Konferenzraum des Hotels gestellt haben. Wie können wir unser Publikum oder andere, die sich für Indoor Farming interessieren, davon überzeugen, dass es die Möglichkeit gibt, ein System zu bauen, das von Natur aus unvollkommen ist, aber für jeden noch reichlich vorhanden ist?

Zum Glück haben Forscher, die erfahrener und einflussreicher sind als wir, bereits an diesem Thema gearbeitet und festgestellt, dass die Natur sehr klare Richtlinien hat.

Die Natur profitiert von den vorhandenen Ressourcen. Finden Sie heraus, was sich bereits in Ihrer Nähe befindet, und überlegen Sie, wie Sie es produktiv machen können. Wir begannen mit Hotels, Büros und Restaurants und entwickelten maßgeschneiderte Installationen, die ihre ungenutzten Räume in wunderschöne vertikale Gärten verwandeln. Gärten, die sogar interagieren und das Wohlbefinden ihrer Gäste und Mitarbeiter verbessern.

Die Natur recycelt alle Materialien und Kreisförmigkeit wird immer der Linearität vorgezogen. Stellen Sie sich eine Indoor-Farm vor, in der jede einzelne Komponente ständig aktualisiert und mit dem neuesten Gadget ausgestattet werden kann, anstatt eines Produkts, das nach seinem ersten Lebenszyklus weggeworfen werden muss.

Die Natur ist störungsresistent, dezentralisiert und von Informationen abhängig. Wie bauen wir eine Lieferkette auf, die selbst den unmöglichsten Bedingungen standhält? Die Natur hat uns gelehrt, dass dezentrale Gebäudesysteme miteinander kommunizieren können. Wir sind in der Lage, die Produktivität zu steigern, ohne das Risiko einzugehen, bei einem Stromausfall oder einem Erdbeben die gesamte Anlage abzuschalten. Immerhin haben selbst die klügsten Bauern nie alle ihre Reben am selben Hang, oder?

Die Natur optimiert und nicht maximiert, indem sie Formen verwendet, um die Funktionalität zu bestimmen. Stellen wir uns eine Farm vor, die agil genug ist, um nicht nur Blattgemüse, sondern auch Möhren, Früchte und Pilze gleichzeitig zu produzieren. Und was ist, wenn sich dieses Produkt sogar perfekt an Ihr eigenes Raumklima und Ihre landwirtschaftlichen Bedürfnisse anpassen lässt?

Die Natur belohnt die Zusammenarbeit. Eigentlich scheint sogar die Wirtschaft das Gleiche zu tun, oder? Was ist, wenn jemand, der sehr daran interessiert ist, bestimmte Kräuter anzubauen, dafür belohnt werden kann, dass er jemand anderem hilft, der versucht, dasselbe anzubauen? Wie cool wäre es, wenn ich beschließen würde, meinen Arbeitsbereich mit der Installation von Landwirtschaftssystemen zu öffnen, die meinen Platz schmücken, meine Kantine versorgen und ich kann sogar für den verbrauchten Strom bezahlen? Werden wir Supermärkte immer noch so sehen, wie wir sie heute sehen?

Es mag sich alles nach dem Inhalt eines White Papers anhören, aber das sind die Fragen, die sich das Hexagro-Team bereits bei der Installation seiner ersten biophilen Innengärten stellt und die ersten Schritte für ein Umdenken bei der Herstellung der Lebensmittel von morgen unternimmt.

Artikel von Alessandro Grampa, Mitbegründer von Hexagro Urban Farming