Hör auf zu schreien, was Arme essen

über die Washington Post

Kevin Folta hat sich einen interessanten Artikel geschrieben.

Beim Lesen dieses Artikels ist es wichtig, unsere Gefühle beiseite zu lassen und zu erkennen, was Herr Folta tut und was nicht.

  1. Er greift kein sauberes Essen an, obwohl er sehr nahe kommt.
  2. Er greift die Art und Weise an, wie es vermarktet wird, und die sozial spaltenden Folgen dieses Marketings.
  3. Er lobt die konventionelle Landwirtschaft. Vielleicht zu viel.

Lass uns darüber sprechen.

Achtung: Dieser Artikel enthält eine starke Sprache.

"Boutique Farmer" ist ein Begriff, den ich für professionelle Landwirte geprägt habe, die auf kleinen Flächen (normalerweise weniger als 10) wachsen und fast ausschließlich Direkt- und Einzelhandel verkaufen. Als Kohorte sind sie überwiegend weiß und stammen aus wohlhabenden Familien. Obdachlosigkeit, Armut und echte Armut - im Gegensatz zu Hipster-Armut - sind für diese Menschen nicht im Bereich der Möglichkeiten, falls sie in der Landwirtschaft oder in irgendetwas anderem im Leben versagen. Sie genießen tiefe, vielschichtige soziale Sicherheitsnetze. Viele, wenn nicht die meisten, haben einen Hochschulabschluss. Sie stecken voller Möglichkeiten und Freiheit.

Und sie haben sehr wenig Zeit mit Menschen verbracht, die sich selbst nicht ähneln. Normalerweise bis sie mit mir reden.

Ich bin wohl auch ein Boutique-Bauer, obwohl ich jetzt genug produziere, um sowohl eine große Anzahl von Familien als auch einige Restaurants jedes Jahr zu ernähren. Im Gegensatz zu den meisten Boutiquebauern bin ich jedoch eine farbige Person. Ich bin in den 80ern und 90ern im Südosten von Washington DC aufgewachsen, als Crack in der Nähe war. Ich war selbst nie arm, aber ich habe in der Nähe des geografischen Epizentrums des städtischen Verfalls nach dem Aufruhr gelebt. Ich besuchte die öffentlichen Schulen von D.C. und hatte Freunde, die in den Projekten lebten. Ich habe nicht in den Projekten gelebt, aber das hat die Leute nicht davon abgehalten, zweimal in unsere Einfahrt gestochen zu werden. Ich ging um die Ecke und entdeckte, dass ein Kerl öfter in einer Gasse einen anderen Kerl für Drogen blies, als es ein 12-jähriger Junge tun sollte. In meiner Grundschule stießen wir einige Male im Monat auf und in der Nähe der Spielplätze auf gebrauchte Kondome, weggeworfene Schusswaffen, verbrauchte Patronenhülsen, Nadeln und Rissrohre. In der fünften Klasse besuchte ein Polizist unsere Schule, um den Kindern in unserer Klasse mitzuteilen, was zu tun ist, wenn (nicht „wenn“) wir verhaftet werden. Ich habe in meiner Kindheit Dinge gesehen, von denen ich meinen Lieben nie erzählen werde.

Ausstellung A

Seit ich schwarz bin, habe ich viele Gespräche mit Boutiquebauern, um gutes Essen in die „Innenstädte“ zu bringen, da dies das Standardgespräch ist, zu dem die wenigen schwarzen Bauern gezwungen sind, die in Amerika zurückgeblieben sind. Die Boutiquebauern, die ihr ganzes Leben als Gründungsmitglieder der am meisten geschützten Klasse Amerikas verbracht haben, bieten diese "Lösung" für lokale Lebensmittel an, die unter den städtischen Armen und Fast-Armen zum Mainstream werden:

Die Menschen müssen einfach mehr Wert auf Lebensmittel legen und dafür bezahlen. In diesem Land zahlen wir nicht genug für Lebensmittel.

"Scheiß auf dich", schreie ich schweigend in meinem Kopf, "ich denke, die Situation ist nuancierter als die Wertzuweisung", die sich hörbar von einer mit politischem Politur gut geschliffenen Sprache abhebt.

In meiner Jugend habe ich gesehen, wie die Eltern meiner Freunde darüber gestritten haben, ob sie für Essen oder Strom bezahlen sollen. Lebensmittel oder Winterkleidung. Essen oder medizinische Versorgung. Essen oder Bus zur Arbeit. Essen oder Mathe Nachhilfe. 9 US-Dollar pro Pfund für Schweinekoteletts (das ist das, was ich für meine in Rechnung stelle), könnten sie sich nicht leisten, wenn sie nur „mehr Wert auf Lebensmittel legen“. Sie müssten es auf Kosten ihrer Arbeit, ihrer Kinder, ihres Tierheims und ihrer Familie schätzen sofortige Gesundheit.

Also hat Herr Folta verdammt recht, wenn er sagt:

Gleichzeitig müssen wir uns ständig derer bewusst sein, die am Rande der Ernährungsunsicherheit leben. Was denkst du, wie sie sich fühlen würden, wenn sie das selbstgesalbte, saubere Essen vom Rest der Fülle, zu der wir Zugang haben, trennen?

Wie ich bereits in früheren Artikeln dargelegt habe, müssen diejenigen von uns in der lokalen Lebensmittelbewegung aufhören, solche Snobs zu sein. Wir müssen aufhören zu fordern, dass Menschen, denen es an den Mitteln oder der Motivation mangelt, vor Ort zu sein, „zur Vernunft kommen“. Wir müssen die Arbeit machen und herausfinden, wie wir sie erreichen können, wo sie sind, zu ihren Bedingungen. Und das liegt daran, dass sogenanntes sauberes Essen im langfristigen Interesse aller ist, weshalb ich Herrn Foltas rosige Darstellung konventioneller Landwirtschaft und billiger Lebensmittel in Frage stelle.

Bei der Beschreibung seiner wahrgenommenen dystopischen Höllenlandschaft in der Innenstadt hält sich unser Präsident im Allgemeinen an sichere Themen wie Banden und Drogen sowie mangelnden Respekt vor den Strafverfolgungsbehörden.

Chicago, Juni 2016. Quelle: Donald J. Trump

Aber er erwähnt nie das auffälligste und unlösbarste Problem von allen: den Tribut, den billige Lebensmittel für die Gesundheit dieser Gemeinden fordern.

Sehen Sie, die Dinge, die die Menschen als gewöhnliche Schrecken des Lebens der städtischen Armen bezeichnen - Drogen, Morde, Kriminalität usw. -, kommen immer noch selten genug vor, um empörend zu sein. Herzkrankheiten, Diabetes und andere chronisch schwächende Krankheiten sind dagegen häufig genug, um normal zu sein. Es war nicht normal, dass dieser erste Kerl in unserer Einfahrt erstochen wurde. Aber bis ich anfing, eine private Mittelschule in Nord-Virginia zu besuchen, war ich einfach davon ausgegangen, dass Herzinfarkte, Dialyse, Amputationen und Fettleibigkeit wie ergrautes Haar waren: eine Sache, die jedem passiert, wenn sie älter werden.

Der Artikel von Herrn Folta stellt die Fülle und unmittelbare Sicherheit der modernen Landwirtschaft in den Vordergrund, ohne auf eine unangenehme Wahrheit einzugehen: Er bewahrt die Menschen vor dem Verhungern, tötet sie aber immer noch. Billiges Fleisch, Konservierungsmittel, Zusatzstoffe und Zucker sind die vier Reiter einer Apokalypse, die von modernen Lebensmitteln überproportional auf gefährdete Gemeinden gewirkt wird. Und die Ermahnung des Autors, dass Restaurants (und vermutlich auch andere) für eine ausgewogene Ernährung anstelle sauberer Lebensmittel eintreten sollten, ignoriert die Wirtschaftlichkeit verarmter Haushalte ebenso wie die Boutique-Bauern, die sagen, die Lösung bestehe darin, mehr Teig zu ponyen.

Während ein Drittel des Artikels die Vermarktung sauberer Lebensmittel angreift und ein weiteres Drittel billige verarbeitete Lebensmittel lobt, steht das letzte Drittel gefährlich kurz davor, saubere Lebensmittel als Schlangenöl zu verurteilen. Und trotz der zweifelhaften gesundheitlichen Vorteile, die einige verpackte Produkte in High-End-Supermärkten bieten, ist es einfach eine Tatsache, dass Lebensmittel am nahrhaftesten sind, wenn sie nur minimal verarbeitet, sorgfältig gehandhabt, auf biologischem Boden angebaut, hinsichtlich Ernährung und Ertrag rasseweise ausgewählt und verzehrt werden so nah wie möglich an der Ernte. Dies sind keine Merkmale des Essens, das Herr Folta in seinem Schreiben ankündigt.

Ich schlage nicht vor, dass Menschen, die sonst hungern würden, billige Lebensmittel vorenthalten werden. Und auch wegen seines bürgerlichen Marketings sollte Herr Folta nicht die gesamte Bewegung für saubere Lebensmittel unter den Bus werfen.

Oder vielleicht sollte er.

Wie kommt man also zu „sauberem Essen“ für gefährdete Bevölkerungsgruppen? Ich weiß es nicht genau, aber ich habe genau eine Idee:

  1. Es ist einfacher, von einem Lebensmittelsystem zu konsumieren, an dem Sie teilnehmen und von dem Sie wirtschaftlich profitieren. Leerstehende Grundstücke, Dächer, mittlere Grundstücke und andere ungenutzte städtische Grundstücke sollten für die Entwicklung zu Gemeinschaftsgärten und Speisewäldern priorisiert werden, in denen Menschen über eine schlanke, offene Drehscheibe wie * schamlos Lebensmittel anbauen, verkaufen, kaufen und (gegen Bezahlung) liefern können plug * GreenMaven (Update für 2018: OpenFoodHub, das seinen US-Betrieb verfeinert und hoffentlich bald startet). Ich wäre versucht zu sagen, dass Stadtbewohner die enorme Verfügbarkeit von Land und die niedrigen Pachtquoten in ländlichen Gebieten nutzen sollten, um professionelle Landwirte zu werden, aber dies ist eine scharfe Veränderung des Lebensstils, die von vielen Menschen nicht zu erwarten ist. Teilzeit-Gartenarbeiten für gewerbliche Zwecke hingegen können direkt in die aufstrebende Gig-Economy einfließen, ohne das Leben der Menschen zu beeinträchtigen.

Die Lösung, was auch immer es ist, wird nicht darin bestehen, den Leuten zu sagen, was sie essen sollen - sei es, dass sie darauf bestehen, dass sie sauberes Essen essen, weil "verarbeitete Lebensmittel Mist sind", oder darauf, dass sie mit verarbeiteter Mist glücklich sind, weil "zumindest Sie nicht sind verhungern “.

Die Lösung liegt in der Innovation; Schaffung neuer Möglichkeiten zur Teilnahme am Lebensmittelsystem auf allen Ebenen, sowohl als Erzeuger als auch als Verbraucher. Ron Findley sagte es am besten: "Kinder bauen Grünkohl an, Kinder essen Grünkohl."

Chris Newman ist ein Bauer in Zentral-Virginia. Er ist groß und dünn und hat aus völlig unpolitischen Gründen einen großen und wolligen Bart. Wenn Ihnen das, was Sie gerade gelesen haben, gefällt, klicken Sie bitte auf das grüne Herz. Und wenn Ihnen das, was Sie gerade gelesen haben, wirklich gefällt, werden Sie möglicherweise ein Gönner (tragen Sie nur 1 US-Dollar pro Monat bei!), Damit er noch mehr Zeit mit Schreiben, Erstellen von Foodscapes und Demokratisieren von lokalem Essen verbringen kann.

Besuchen Sie die Farm Sylvanaqua Farms auf Instagram @sylvanaquafarms.