Die Suche nach nachhaltigem Rindfleisch

Neuer Bericht stellt fest, dass mit Gras gefüttertes Rindfleisch „in keiner Weise eine Klimalösung ist“

Grasgefüttertes Rindfleisch ist ein wachsender Trend, aber keine nachhaltige Lösung für den Klimawandel.

Kannst du dein Rindfleisch auch essen? Seit Jahren sagen die Mitarbeiter des Zentrums für biologische Vielfalt nein ... nicht, wenn Sie sich um die Gesundheit der Tiere und des Planeten kümmern.

Wir haben gesehen, wie der Trend zu grasgefüttertem Rindfleisch als mögliche Lösung gewachsen ist, aber wir beißen nicht. Beweidung bedroht die Tierwelt, fordert enormen Tribut an den Lebensräumen und behebt nicht die Klimakrise, die die Tierhaltung mit sich bringt.

Eine neue Studie, die Anfang dieser Woche veröffentlicht wurde, hat bestätigt, was wir seit jeher sagen: Grasgefüttertes Rindfleisch hat wie fabrikneues Rindfleisch einen übergroßen CO2-Fußabdruck. Die einzige praktikable Lösung, um unsere Ernährung nachhaltiger zu gestalten, besteht darin, den Rindfleischkonsum erheblich zu senken.

Weidende Rinder zerstören natürliche Uferlebensräume und Feuchtgebiete, die einheimische Wildtiere zum Überleben benötigen.

Da der Zusammenhang zwischen der Tierhaltung und dem Klimawandel geklärt wurde, haben einige für grasgefüttertes Rindfleisch geworben. Sie behaupten, es sei eine Möglichkeit, Fleisch zu essen und gleichzeitig einige Umweltschäden zu beseitigen, die mit der Viehzucht in Fabrikbetrieben verbunden sind.

Sie schlagen vor, dass Weidevieh tatsächlich gut für die Umwelt ist, weil sie dem Land helfen, Kohlenstoff zu binden und ihn im Boden zu binden.

Es ist genau dieses Argument, das diese Studie zu Bett bringt. Forscher der Universität Oxford haben über das Food Climate Research Network alle Klimawirkungen von Grasrindfleisch - sowohl positiv als auch negativ - zusammengefasst. Sie verglichen die Kohlenstoffbindung mit den Treibhausgasen, die bei der Produktion von grasgefüttertem Rindfleisch entstehen. Sie stellten fest, dass die Vorteile des Weidens selbst unter idealen Bedingungen nicht ausreichen, um den vom Vieh verursachten Emissionen entgegenzuwirken.

Wenn wir herkömmliches Rindfleisch durch grasgefüttertes Rindfleisch ersetzen würden, würde dies die Bekämpfung des Klimawandels sogar noch schwieriger machen. Gegenwärtig macht grasgefüttertes Rindfleisch nur einen kleinen Teil des Fleischkonsums aus. Aber es macht bis zu einem Drittel der Treibhausgasemissionen aus der Tierhaltung von Wiederkäuern aus.

Das Große Salbeihuhn, das seine einheimischen hohen Gräser benötigt, um sich vor Raubtieren zu schützen, ist eine Art, die von Rindern heimgesucht wird, die gefährdete Lebensräume überweiden.
„Wenn hochkonsumierende Menschen und Länder etwas Positives für das Klima tun wollen, ist es letztendlich keine Lösung, ihren aktuellen Verbrauch beizubehalten, sondern einfach auf grasgefüttertes Rindfleisch umzusteigen. Weniger Fleisch aller Art zu essen ist. “- Dr. Tara Garnett, Hauptautorin des neuen Berichts.

Während sich diese Studie in erster Linie auf die Klimaauswirkungen von grasgefüttertem Rindfleisch konzentrierte, gehen die Umweltschäden noch viel weiter. Die Umstellung auf grasgefüttertes Rindfleisch würde es auch schwieriger machen, das Aussterben der Wildtiere zu bekämpfen. Viehweide ist eine der Hauptursachen für die Gefährdung von Arten und die Hauptursache für die Versteppung trockener Landschaften.

Die größtenteils monokulturellen „Graskühe“, die bei der Produktion von grasgefüttertem Rindfleisch fressen, schädigen die biologischen Lebensräume, von denen Bestäuber und andere Wildtiere abhängen. Weidende Kühe zerstören empfindliche Ökosysteme und bedrohen die natürliche Artenvielfalt, indem sie die Vegetationsmuster ändern, den Boden abtragen und die Fähigkeit eines Lebensraums einschränken, Wasser für einheimische Wildtiere zu speichern.

Mit Gras gefüttertes Rindfleisch ist ein schlecht definierter, weitgehend unregulierter Begriff, der sich auf eine Ernährung bezieht, die einige Körner und künstliche Gräser enthält und die natürlichen Grasflächen, die zur Fütterung von Weidevieh verwendet werden, mit hohen Kosten belastet.

Es wäre genauer, diese Art von Rindfleisch als "mit Lebensraum gefüttert" zu bezeichnen. Fast die Hälfte der derzeit bedrohten und gefährdeten Arten in den Vereinigten Staaten sind davon betroffen.

Tule Elk in Kalifornien wurde der Zugang zu Süßwasser an einer nationalen Küste verwehrt, damit es Weidevieh zugeführt werden konnte. Vieh, das auf öffentlichen Flächen weidet, bedroht auch das Auerhahnwild in den Ebenenstaaten und verschärft den Wiederaufbaukampf der mexikanischen grauen Wölfe im Südwesten. Es hat sich gezeigt, dass das Entfernen von Rindern aus Lebensräumen Populationen von Forellen, einheimischen Singvögeln, Wildblumen und Amphibien wiederherstellen kann.

Angesichts dieser Bedrohungen für die Tierwelt und der Auswirkungen auf das Klima ist grasgefüttertes Rindfleisch keine nachhaltige Lösung. Schon gar nicht bei unseren aktuellen Verbrauchsraten. Während es potenziell humaner ist als Fleisch von Fabrikbetrieben (die mit ihren eigenen Umweltproblemen einhergehen), würde ein Wechsel nur zu Umweltzerstörung führen, anstatt Tierquälerei.

Die Suche nach besseren, nachhaltigeren Lösungen für die Tierhaltung geht weiter, aber diese Studie bestätigt erneut, dass die Antwort auf ein wirklich nachhaltiges Nahrungsmittelsystem darin besteht, weniger Rindfleisch zu essen.

Jennifer Molidor ist die hochrangige Food-Aktivistin für das Center for Biological Diversity.