Ein Veganer gibt es nicht

WARNUNG: In diesem Artikel sind grafische Darstellungen der Metzgerei enthalten

Ich schwinge mein schweres Hackmesser auf die klebrige Oberfläche des Stumpfes und schneide mit einer schnellen Sicherheit, die ich nur durch Übung erlangt habe, durch den dünnen Knochen des Hühnerhalses. Die Augen des Huhns werden trüb, während sich das Leben von ihnen zurückzieht und Blut aus der Hauptarterie spritzt, die das Gehirn versorgt.

Es ist immer ein Ansturm von Trauer und Adrenalin in mir, wenn ich das Leben eines Huhns nehme, obwohl ich Hunderte von Hühnern das Leben genommen habe. Ich bin dreckig, meine weiße Schürze voller Blut und ein Hauch von Geflügel. Ein Tropfen salzigen Schweißes tropft mir in die Augen, aber ich kann ihn nicht mit blut- und blutbedeckten Händen wegwischen.

Meine Hände, taub von stundenlanger Arbeit, halten sich an den schlanken, aber kräftigen Beinen der Hühner fest und halten mich von den scharfen Krallen fern, die auch nach dem Tod Blut abziehen können. Ich schwinge das Huhn vom Baumstumpf weg, als seine kräftigen Flügel zu flattern beginnen. Klappe, Klappe und dann ein Haufen von Klappen, wenn die Elektrizität des Lebens diesen Körper zum letzten Mal verlässt.

Ich stellte den Hühnerschlachtkörper auf den Kopf in einen Fünf-Gallonen-Eimer und drehte mich um, um wieder dasselbe mit einem anderen Huhn zu tun, das mein Freund auf den Baumstumpf gebracht hatte. Ich höre das Klappern des Eimergriffs und drehe mich um, um zu sehen, wie das Huhn ohne Kopf im Hof ​​herumläuft und Blut aus dem Hals spritzt.

Guter Gott, denke ich mir, das ist wie eine Szene aus einem Gemälde von Hieronymus Bosch.

Wir alle essen. Wir essen, wir nehmen Leben, und irgendwann wird uns unser eigenes Leben genommen und Tiere werden uns essen. Es gibt keine moralischen Konzepte oder Philosophien, die diese einfachen Tatsachen ändern könnten, aber als Menschen spielen wir gerne mit den Konzepten von Idealen, Ethik, Gesetzen und Moral, um unser Verhalten zu rechtfertigen. Tiere in freier Wildbahn haben keine derartigen Beeinträchtigungen.

Wir alle sind wie das Huhn, das mit abgeschnittenem Kopf herumläuft.

Wir glauben, dass unser individuelles Leben mehr Bedeutung hat als jedes andere Tierleben, auch wenn wir so tun, als ob wir es nicht tun. Wir kreisen um die Wagen, aber die Wölfe und die hungrigen Bestien sind immer noch da draußen. Sie warten darauf, uns zu essen, so wie wir, wenn unsere Mägen hungrig gurgeln, an diesen saftigen Doppelspeck-Cheeseburger und Pommes denken. Oder wenn Sie Veganer sind, dann haben Sie Tofurkey mit Cashewsauce geröstet.

Wenn du nur wüsstest, wie viele Leichen ein Gerstenfeld produziert.

Wir belügen uns Tag für Tag mit der blutrünstigen Natur unserer Esslust. Wir wollen essen, was wir essen wollen. Wir wollen glauben, dass wir den geringstmöglichen Schaden anrichten, sehr wenig Schmerzen, minimale Todesfälle. Das stimmt aber nicht. Alles, was wir essen, verursacht ein gewisses Maß an Schaden, Schmerz und Tod.

Es ist die Wahrheit - mach dir nichts vor.

Einige von uns kümmern sich nicht um irgendetwas: Wir essen alles, was vor uns liegt, ohne Sorge. Wir kümmern uns nicht um Tierethik oder das Konzept der Nachhaltigkeit und essen nur um der Nahrung willen. Dieser Standpunkt ist wahrscheinlich die Norm.

Einige von uns schaffen einen ethischen Konsumrahmen und essen nur das, was sie für möglich halten. Wir essen kein Fleisch von Fabrikfarmen und sind bestrebt, tierische Weideprodukte zu essen. Wir versuchen sicherzustellen, dass die Tiere gut behandelt werden und dass sie Zugang zu Schmutz und Sonne haben. Dieser Standpunkt wird immer beliebter, solange er erschwinglich ist.

Andere beschließen, ganz auf die tierischen Produkte zu verzichten. Vegetarier und Veganer weisen darauf hin, dass ein Tier mehr Wasser und Getreide benötigt, um ein Pfund Fleisch zu produzieren, als wenn wir nur ein Pfund Getreide selbst gegessen hätten. Das ist wahr. Sie weisen auch darauf hin, dass wir keine Tiere essen müssen. Das stimmt auch. Und doch müssen wir auch weder Cashewnüsse noch Schokolade oder Kaffee essen. Sie sagen, dass Pflanzen keine Gefühle haben. Ich sage, es gibt viele Tiere, die an der Produktion von Cashewnüssen, Schokolade und Kaffee beteiligt sind, einschließlich unterbezahlter und überarbeiteter Menschen. Wir gehen hin und her, bis der Wortwechsel sinnlos ist und Emotionen roh und real werden. Dieser Standpunkt erfreut sich wachsender Beliebtheit, bleibt aber immer noch ein Bruchteil des Ganzen.

Andere sagen, dass Getreide die Ursache all unserer Gesundheitsprobleme ist und verzichten deshalb auf Getreide und Kohlenhydrate. Variationen zu diesem Thema sind Rohkostkenner und solche, die wie paläolithische Menschen essen. Wieder andere Esser meiden jetzt pflanzliche Stoffe und konzentrieren sich darauf, Fett und Eiweiß in großen Mengen zu konsumieren (eine unglaublich privilegierte Fähigkeit), um in einen als Ketose bekannten Zustand zu gelangen, in dem der Körper seine eigenen Fettreserven für Kraftstoff ohne Kohlenhydrate verbrennt.

Alle diese Standpunkte werden aus ethischen Gründen oder zur Steigerung der Gesundheit oder zum Abnehmen übernommen.

Einige von uns essen nur, was wir auf unserem eigenen Land anbauen, was unsere Freunde anbauen oder was wir von Müllcontainern beziehen. Diese Standpunkte ergeben sich aus ethischen Bedenken, Wirtschaftlichkeit, Freude an der Gemeinschaft und dem Anbau unserer eigenen Nahrung und so weiter.

Wir alle denken, wir kennen die Wahrheit über das Essen.

Aber es gibt keine Wahrheit - Tatsache ist, dass es keine Wahrheit über das Leben oder Sterben gibt. Diese Dinge sind einfach das, was sie sind, und wir schaffen komplizierte intellektuelle Gebäude um sie herum, um zu versuchen, aus Leben und Tod einen Sinn zu machen - Religionen und Diäten und Philosophien, die uns das Gefühl geben, dass es eine höhere Bedeutung für das einfache Geschäft von gibt Leben und Sterben.

Wir wollen den Mord und das Chaos, die sich im Unterholz des Waldes ausbreiten, nicht anerkennen, wir wollen die Handlung wilder Tiere desinfizieren und ihr Leben in die technologischen Plattitüden eines Disney-Films verwandeln. Das Tierleben besteht aus Blut, Knochen, Muskeln und manchmal Terror und Schmerz. Wenn ein Wolf eine Höhle mit Kaninchenbabys beschnüffelt, kommt es zu einem Massaker. Wenn ein Falke eine Maus vom Feld schnappt, werden Sie Schmerzen und Leiden sehen. Obwohl wir lesen, wie schnell und schmerzlos Raubtiere ihre Beute töten, lesen Raubtiere nicht dieselben Bücher wie wir.

Als Menschen haben wir Stämme und Gesellschaften geschaffen, in denen wir Regeln haben, die unser Verhalten bestimmen.

Wir erlauben keinen Mord, wir bestrafen Fehlverhalten. Wir bauen Gesellschaften auf der Grundlage moralischer Prinzipien auf, denen wir uns alle einig sind.

In der Vergangenheit haben wir uns darauf geeinigt, dass die Haltung von Vieh und der Anbau von Kulturpflanzen eine akzeptable Praxis ist. Dank subventionierter billiger fossiler Brennstoffe haben wir unser Produktionsniveau auf eine Größenordnung gesteigert, die unsere eigene Umwelt mit ihren unbeabsichtigten Nebeneffekten wie der Erosion unseres essentiellen Oberbodens und der Entstehung von Superbugs, die die Ernte dezimieren, schnell zu zerstören droht. Der Inbegriff dieser destruktiven Praktiken ist die als konzentrierte Tierfütterungsoperationen (CAFOs) bekannte Zuchttechnik. In einem CAFO verwandeln Menschen Tiere in Produktionseinheiten und leiden unter undenkbarer Grausamkeit.

Wenn Sie der Meinung sind, dass es grausam und ungewöhnlich ist, einem Huhn den Kopf abzuhacken, verstehen Sie nicht, wie die Natur funktioniert. Unter unserer Haut liegen Blutströme, die in wenigen Minuten aus unserem Körper abfließen können. Das Leben ist über alle Maßen zerbrechlich, und wir haben nur einen kurzen Moment, um es zu leben. Und um zu leben, müssen wir essen.

Was grausam ist, ist nicht das Leben all der Kreaturen zu ehren, die sterben, damit wir weitermachen können.

Was grausam ist, ist zu entscheiden, dass Ihre individuelle Philosophie des Essens die wichtigste, die perfekteste und die beste ist, der jeder auf dem Planeten folgen kann.

Wenn du mit der Natur lebst, im ländlichen Amerika baust und wie ich in der Wildnis wanderst, siehst du die Natur in einer Vielzahl von Formen, die sowohl transzendent als auch grausam sind. Keine Form ist gut oder schlecht, sie sind es einfach. Egal, ob Sie inmitten von 1.000 Hektar Wildnis oder 1.000 Hektar Metropole leben, die natürlichen Abläufe bleiben gleich. Aber nur in der Natur kann man sie beobachten und daraus lernen.

Wir alle teilen die gleichen Zyklen von Geburt, Leben und Tod. Indigene Bevölkerungsgruppen auf der ganzen Welt wissen dies und respektieren das Leben, das sie täglich führen, um zu überleben und zu gedeihen.

Ich kann meine Essensauswahl nur auf der Grundlage der besten Informationen treffen, die ich über das Gute für mich und das Gute für den Planeten habe. Aber machen wir uns nichts vor - wir werden alle von unseren Sinnen geführt. Wir suchen Vergnügen und wollen Schmerzen vermeiden. In dieser Hinsicht sind wir wie alle anderen Tiere.

Der einzige Unterschied ist, dass wir Geschichten erfinden, um unser Verhalten zu rechtfertigen. Die Geschichte, an die ich glaube, ist, dass Respekt der Schlüssel zum guten Essen ist - Respekt für die Tiere und Pflanzen, die Erde und unsere Mitmenschen. Wenn wir all diese Dinge respektieren und die Zyklen von Leben und Tod verstehen, können wir nur dann authentisch und von Herzen essen.

Auch wenn Sie sich als Veganer bezeichnen, wissen Sie Folgendes: Die Reise, die Ihre Bohnen, Getreide oder Gemüse zu Ihrem Teller führten, war mit viel Leid und Tod verbunden. Der Tod ist ein wesentlicher Bestandteil der Natur, und wir können die Natur nicht wirklich respektieren, bis wir den Tod respektieren.

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