Denken Sie, Sie essen gesund? Dies wird Sie wieder zum Nachdenken bringen

Versteckte Giftstoffe in gesunden Lebensmitteln können Ihren Körper langsam vergiften

Wann wurde Essen zur größten gesundheitlichen Herausforderung unseres Lebens? Wie sind wir an einen Ort gekommen, an dem genau das, was die Kraft hat, alle Krankheiten und Beschwerden zu heilen, jetzt die Ursache ist?

In den Vereinigten Staaten haben wir Zugang zu mehr Nahrungsmitteln als jemals zuvor in der Geschichte. Wir haben Superfoods aus Asien importiert. Wir haben tropische Lebensmittel aus Südamerika und anderen weit entfernten Inseln importiert. Wir haben saisonale Lebensmittel das ganze Jahr über dank Indoor-Gewächshäusern.

Dennoch nehmen Nahrungsmittelallergien und -empfindlichkeiten zu. Laut Dr. Jonathan Hemler, Facharzt für Kinderallergie und Immunologie an der Vanderbilt University School of Medicine, berichtet NBC News,

"Wir haben festgestellt, dass sich die Häufigkeit von Nahrungsmittelallergien in den letzten 20 bis 30 Jahren verdreifacht hat."

Das ist eine erschreckende Zahl und noch erschreckender, weil Ärzte sagen, sie wissen nicht warum. NBC fährt fort zu berichten,

Theorien, die die Zunahme von Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen erklären, reichen von Vitamin-D-Mangel bis hin zu Veränderungen der Darmbakterien aufgrund der Kombination einer saubereren Umwelt und westlicher Ernährung. Die Forscher sagen auch, dass zu viel verarbeitete Lebensmittel das Risiko erhöhen könnten, an Lebensmittelallergien zu erkranken.

Es sind nicht nur Nahrungsmittelallergien, die zunehmen. Autoimmunerkrankungen, Krebs, Depressionen und Autismus nehmen ebenfalls zu. Viele dieser Krankheiten hängen mit den Lebensmitteln zusammen, die wir essen. Eine kürzlich in Yale durchgeführte Studie untersuchte, ob raffiniertes Salz die Autoimmunerkrankung beeinflusst. Sie fanden heraus, dass Mäuse, die eine Diät mit hohem Anteil an raffiniertem Salz erhielten, ein höheres Maß an Entzündungen aufwiesen und mit größerer Wahrscheinlichkeit eine schwere Form einer Krankheit entwickelten, die beim Menschen mit Multipler Sklerose assoziiert war. Professor David Hafler von der Yale University sagt:

Heutzutage haben alle westlichen Diäten einen hohen Salzgehalt und das hat zu einem Anstieg der Hypertonie und möglicherweise auch der Autoimmunkrankheiten geführt.

Die meisten von uns wissen jetzt, dass alle verarbeiteten und verpackten Lebensmittel, die in der amerikanischen Kultur so verbreitet sind, nicht Teil einer gesunden Ernährung sind. Viele Menschen werden gesundheitsbewusster in Bezug auf die Lebensmittel, die sie essen, und unternehmen Schritte, um ihre Ernährung zu verbessern.

Was genau ist eine gesunde Ernährung?

Foto von Brooke Lark auf Unsplash

Ich habe jahrelang geforscht, gelernt und experimentiert, um meine Essgewohnheiten zu verbessern und nach der optimalen Ernährung für meine beste Gesundheit zu suchen. Ich bin die Person, die ihr eigenes Mittagessen zur Arbeit mitbringt und 90% ihres Essens auf dem örtlichen Bauernmarkt kauft, zu dem Bio-Rindfleisch, Weidehuhn und wild gefangener lokaler Fisch gehören.

Ich glaube, dass sich eine gesunde Ernährung ständig weiterentwickelt. Ärzte und Wissenschaftler entdecken ständig neue Informationen über den menschlichen Körper und die Ernährung. Darüber hinaus verändert sich unser Körper ständig mit unserem Alter, unserer Umwelt und unserem Stresslevel, sowohl physisch als auch emotional. Das heißt, nur weil bestimmte Lebensmittel gerade für Sie arbeiten, bedeutet dies nicht, dass sie in einem Jahr oder sogar einem Monat für Sie arbeiten werden.

Ich habe über die Verbindung zwischen Geist und Körper geschrieben und darüber, wie unser Körper in der Lage ist, uns zu signalisieren, wenn Dinge falsch sind oder reparaturbedürftig sind. Diese Verbindung wird vertieft, wenn wir unseren Körper mit ganzen, unverarbeiteten Nahrungsmitteln füttern.

Dies kann in unserem abgelenkten, mobilen Lebensstil eine Herausforderung sein. Wir sind darauf vorbereitet, Zeichen und Signale, die unser Körper sendet, zu ignorieren. Wir haben nicht genügend Zeit, uns zu verlangsamen, um die subtilen Hinweise zu erkennen, die wir möglicherweise täglich erhalten. Wir verlieren den Kontakt mit den Feinheiten der Verbindung zwischen Geist und Körper. Die verarbeiteten, verpackten und praktischen Lebensmittel, an die wir gewöhnt sind, dämpfen diese Signale und erzeugen sogar falsche Signale und Heißhunger auf Dinge wie Zucker, Salz und Fette.

Es erfordert viel Arbeit und Sorgfalt, die verarbeiteten Lebensmittel zu meiden und stattdessen ganze Bio-Lebensmittel zu wählen, die aus der Erde wachsen oder an einem Baum hängen. Aber sobald Sie beginnen, Ihren Körper sauber zu füttern, wird es einfacher, mit dem Essen fortzufahren. Die Geschmacksknospen schärfen sich und bald verlieren die verarbeiteten, übersüßten und gesalzenen Lebensmittel ihre Anziehungskraft. Der Körper bekommt von ihnen keine Befriedigung. Die Versuchung lässt nach und Sie sehnen sich nach qualitativ hochwertigem buntem Obst und Gemüse.

Dies ist meine Erfahrung in den vielen Jahren, in denen ich an der Optimierung meiner Ernährung gearbeitet habe. Langsam begann ich raffinierte Zucker und Kohlenhydrate zu eliminieren. Ich konzentriere mich auf nährstoffreiche, frische, saisonale und lokale Lebensmittel. Ich wähle, wann immer möglich, Bio und vermeide alles, was in einem Paket enthalten ist. Ich mache sogar meine eigenen Energieriegel, um mein Training zu stärken. Ich fing an, die Belohnungen meiner Bemühungen zu ernten. Meine Energie nahm zu und meine sportlichen Leistungen verbesserten sich.

Wenn gesund ungesund wird

Foto von Asdrubal Luna auf Unsplash

Aber vor ein paar Jahren begann ich einige Hautprobleme zu entwickeln. Ich bemerkte eine Rötung in meinem Gesicht und eine Akne, die ich noch nie zuvor erlebt hatte. Der Arzt diagnostizierte eine Rosazea. Sie verschrieb Antibiotika. Ich versuche, die Einnahme von Antibiotika zu vermeiden, es sei denn, dies ist unbedingt erforderlich. Deshalb habe ich jahrelang nach natürlichen alternativen Behandlungsmethoden gesucht, die wenig nachhaltigen Erfolg haben.

Neben der Rosazea entwickelte ich auch einige chronische Knöchel- und Schienbeinschmerzen. Es war ein überschaubarer Schmerz, mit dem ich jeden Morgen aufwachte. In manchen Nächten störte der Schmerz meinen Schlaf und weckte mich auf, aber im Allgemeinen verschwand er beim Aufstehen. Irgendwann verschlimmerte es sich so sehr, dass es mein Laufen und Training beeinträchtigte, sodass ich einen Physiotherapeuten sah. Nach ca. 2 Monaten PT ging es weg. Ich war wieder am Laufen und mit einer Reihe von Übungen bewaffnet, die die Schmerzen in Schach hielten. Dann, in ungefähr 6 Monaten, tauchten die Schmerzen langsam wieder auf. Es war allmählich. Ich würde die Häufigkeit meiner Übungen erhöhen, aber irgendwann arbeiteten sie nicht mehr zusammen. Der Schmerz war jeden Morgen wieder da.

Das störendste meiner Symptome war eine Hirnfunktionsstörung. Ich bemerkte Probleme mit dem Gedächtnis. Ich vergaß oft die Namen und Filme und Fernsehsendungen, die ich mir angesehen hatte, verschwanden wenige Stunden, nachdem ich sie gesehen hatte. Ich würde Worte verlieren und meinen Gedankengang mitten in der Unterhaltung ohne Genesung. Ich würde Gehirnnebel erleben, der sich anfühlte, als würde mein Gehirn abgeschaltet und nicht vollständig zurückkehren, als es wieder online ging.

Als ich mich bei Freunden beschwerte, bemängelten die meisten, dass es ihnen auch passiert und es nicht schade ist, älter zu werden.

Ich hatte jedoch das quälende Gefühl, dass dies nicht normal sein kann.

Die Kraft des Essens

von Katherine Hanlon auf Unsplash

Da ich glaube, dass unser Körper von Natur aus sich selbst heilen möchte und dass Nahrung ein wirksames Instrument ist, um diesen Prozess zu unterstützen, habe ich mich für eine Ausscheidungsdiät entschieden. Ich wusste, dass Dinge wie Soja, Gluten, Milchprodukte und Zucker häufig die Hauptursachen für chronische Entzündungen im Körper sind und eine ganze Reihe von Symptomen hervorrufen können, die scheinbar nichts miteinander zu tun haben. Und obwohl ich diese Dinge in meiner Ernährung reduziert hatte, hatte ich sie nicht vollständig beseitigt.

In den ersten fünf Tagen der Diät verschwanden meine Knöchelschmerzen vollständig. Dann kam es am 6. Tag auf mysteriöse Weise zurück. Ich wusste nicht, was ich vorgestellt hatte, was dazu geführt haben könnte, dass es zurückkehrte, und begann, mit einem Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um mir zu helfen. Nach einer Reihe von Blut-, Stuhl- und Urintests entdeckten wir einige mögliche Ursachen für meinen Gehirnnebel und Hautprobleme. Mir fehlten einige wichtige B-Vitamine, die für die Gehirnfunktion, die Gedächtnisleistung und die Gesundheit der Haut verantwortlich sind. Meine Mitochondrien bekamen nicht die Fette, die ich fütterte, und sie tauchten stattdessen in meinem Urin auf.

Das besorgniserregendste Ergebnis dieser Labortests war das Quecksilber, das in meinem Blut auftauchte. Sehr hoher Quecksilbergehalt. Das Besondere an Quecksilber ist, dass es sich an Ihr Gewebe und Ihre Organe bindet. Wenn Sie es also in einer Blutuntersuchung sehen, ist nur eine kürzliche Exposition zu erkennen. Es sagt Ihnen nicht die gesamte Körperlast aus. Interessanterweise hatte ich in den Tagen vor der Blutuntersuchung Sushi gegessen und Lachs geraucht. Ich hatte auch Gehirnnebel und Gedächtnisverlust an den Tagen erlebt, als ich die Meeresfrüchte aß.

Von hier aus ging ich zu einem Arzt für funktionelle Medizin, der einen DMPS-Challenge-Test durchführte, bei dem ein Chelatbildner über IV verabreicht wird, der die Schwermetalle aus dem Körper zieht. Dann wird ein 6-stündiger Urintest gesammelt und getestet, um die freigesetzten Schwermetalle zu messen. Die Ergebnisse dieses Tests ergaben einen sehr hohen Quecksilbergehalt und einen erhöhten Gehalt an Blei und Zinn. (Ich habe seitdem erfahren, dass es einige Fragen zur Interpretation dieser Tests gibt, und ein Mercury Tri-Test ist zuverlässiger.)

Hier bin ich also wachsam in Bezug auf meine Essgewohnheiten, unterrichte mich über die richtigen Dinge in meinem Körper, reduziere und eliminiere Fast Food, verarbeitete Lebensmittel und verpackte Lebensmittel und vergifte mich irgendwie immer noch mit giftigen Schwermetallen. Es ist jedoch wichtig zu erwähnen, dass die Amalgamfüllungen, die ich in meinem Mund hatte, wahrscheinlich einen großen Beitrag zum Quecksilber in mir leisten. Drei wurden vor dem Test entfernt und die letzten vier wurden seitdem entfernt. Amalgamfüllungen, sichere Quecksilberentfernung und die Praxis der konventionellen Zahnheilkunde sind ein ganz anderes sehr wichtiges Thema, auf das ich in diesem Artikel nicht näher eingehen werde. Im Moment entscheide ich mich dafür, mich weiterhin auf das Essen zu konzentrieren, aber ich möchte klarstellen, dass ich für keines meiner Symptome die alleinige Schuld am Essen trage.

Toxine sind überall

Laut dem Artikel Mercury Toxicity des Precision Nutrition-Autors Ryan Andrews kann Quecksilber nicht nur aus Meeresfrüchten, sondern auch aus vielen anderen Nahrungsquellen stammen. Dies ist auf die Fähigkeit von Quecksilber zurückzuführen, sich im Boden anzureichern.

„Bei der Verbrennung fossiler Brennstoffe und beim Abbau (bei der Gewinnung von Gold wird Quecksilber verwendet) wird anorganischer Quecksilberdampf in die Atmosphäre freigesetzt. Dieses Quecksilber schwimmt herum und setzt sich schließlich in Gewässern ab, wo es von Mikroorganismen zu Methylquecksilber organisiert wird. "

Der Artikel berichtet über die folgende Liste als Quecksilberquellen, die aus Lebensmitteln stammen:

  • Nutztiere, die mit kontaminiertem Fischmehl gefüttert werden
  • Pflanzen in quecksilberverseuchten Böden
  • Mit Quecksilberfarbe in Töpferei gelagerte Lebensmittel
  • Enteneier
  • Chemikalien, die in Nahrungspflanzen verwendet werden (z. B. Pestizide)
  • Proteinpulver (siehe hier)
  • Fischöl (erkundigen Sie sich bei der Firma, ob Toxine vorhanden sind).

Quecksilber ist nicht das einzige Gift, auf das wir achten müssen. Es gibt eine Reihe anderer Schwermetalle, Pestizide und Fungizide, die in den Boden gelangen und unsere Nahrungsquellen kontaminieren. Und durch die Auswahl von Bio wird die Exposition gegenüber Pestiziden nicht beseitigt. Christie Wilcox schreibt in Scientific American,

"Natürliche Pestizide schneiden nicht besser ab als synthetische ... Es wurde festgestellt, dass viele natürliche Pestizide potenzielle - oder ernsthafte - Gesundheitsrisiken darstellen, auch solche, die üblicherweise im ökologischen Landbau verwendet werden."

Es gibt so viele Kontroversen über den Einsatz von Pestiziden. Ob Bio-Lebensmittel gesünder sind oder die zusätzlichen Kosten wert sind, ist schwer zu glauben. Die traurige Wahrheit ist, dass die Lebensmittelindustrie ein riesiges Geschäft ist und vom Profit getrieben wird, nicht von dem, was für unsere Gesundheit am besten ist. Es gibt Lobbyisten, Lebensmittelunternehmen und Regierungsbehörden, die gerne Studien finanzieren, aus denen hervorgeht, dass ihre Praktiken nicht schädlich sind und die Toxinexposition in Lebensmitteln zu gering ist, um Schaden anzurichten.

Was sie jedoch nicht anerkennen, ist, dass es eine kumulative Wirkung all dieser Toxine gibt, mit denen wir Tag für Tag bombardiert werden. Wenn Sie anfangen, alle Teile pro Million Dosen, die in einem Lebensmittel „sicher“ sind, zu addieren, sind Sie am Ende des Tages, wenn Sie mehrere dieser Lebensmittel konsumiert haben, plötzlich über der „sicheren“ Dosierung. Fügen Sie den Schadstoffen, die wir einatmen, Giftstoffe hinzu, die in unseren Reinigungsprodukten sowie in unseren Wasser- und Hautprodukten enthalten sind. Der Körper ist jetzt einer enormen Überlastung ausgesetzt, die die Entgiftungswege überflutet und ein Backup im System verursacht. Unsere natürliche Fähigkeit zur Entgiftung ist jetzt beeinträchtigt.

Ignorieren Sie die Zeichen nicht

Foto von rawpixel.com auf Unsplash

In der Zwischenzeit werden die Menschen weiterhin krank. Symptome von chronischer Müdigkeit, Gelenkschmerzen, Gedächtnisverlust, Gehirnnebel, Angstzuständen, Depressionen, Hautausschlägen, Nasennebenhöhlenallergien und vielem mehr werden als Zeichen des Alterns oder als Schuld der Person, die nicht auf sich selbst aufpasst, eingestuft.

Aber es gibt viele gesundheitsbewusste Menschen wie mich, die pflanzliche, biologische Ernährung wählen, sich fit halten und regelmäßig schlafen, und dennoch einige dieser chronischen Symptome haben. Die meisten dieser Leute werden die Zeichen ignorieren. Oder schlimmer noch, sie werden das Unbehagen überwinden und sich leise zurechtweisen, weil sie nicht energischer, fröhlicher oder motivierter sind. Dies kann Jahre dauern, aber die Gefahr, dass sich diese Toxine ansammeln, besteht darin, dass sie uns irgendwann einholen und uns stürzen.

Wenn Sie eine versteckte Empfindlichkeit gegenüber Lebensmitteln, eine Nahrungsmittelallergie, Schwermetallgifte oder eine Ansammlung von Pestiziden wie Glyphosat (auch bekannt als Roundup) haben und diese derzeit nicht behandelt werden, können Sie eine ganze Reihe von Krankheiten entwickeln, einschließlich Parkinson, Multiple Sklerose, Krebs und Alzheimer, um nur einige zu nennen.

Ich teile diese Informationen nicht, um Panik zu verursachen. Vielmehr besteht die Hoffnung darin, Bewusstsein zu schaffen und die Wichtigkeit einer Vertiefung der eigenen Körper-Geist-Verbindung zu vermitteln. Wenn Sie unter chronischen Beschwerden leiden, seien es Schmerzen, Hautprobleme, Atemwegserkrankungen oder sogar Stimmungsschwankungen und Müdigkeit, können diese Anzeichen dafür sein, dass Sie durch das Essen krank werden oder dass Sie eine toxische Überladung haben. Sei nett und ehrlich zu dir selbst und achte auf kleine Signale.

Im Folgenden sind einige Strategien aufgeführt, mit denen ich feststellen kann, welche Lebensmittel für mich geeignet sind und welche möglicherweise ein Problem darstellen:

  • Food Journaling: Dies kann eine mühsame Aufgabe sein, aber es ist der effektivste Weg, um zu verstehen, wie sich das Essen auf Sie auswirkt. Seien Sie detailliert! Auch wenn Sie der Meinung sind, dass es nicht mit dem Essen zu tun hat, notieren Sie sich Ihre Stimmung, Ihr Energieniveau, Ihre Konzentrationsfähigkeit und alle anderen Symptome, die bei Ihnen auftreten. Das Protokollieren hilft Ihnen dabei, sich besser auf Ihren Körper einzustellen und das Bewusstsein dafür zu schaffen, wie sich das Essen auf Sie auswirkt.
  • Achten Sie auf Ihre Kacke: Parasiten und Bakterien sind häufiger als Sie denken. Nicht nur das, sondern auch Farbe, Textur und Häufigkeit Ihres Stuhlgangs können viel über die Gesundheit Ihres Körpers aussagen. Hier ist eine großartige Infografik, von der Sie lernen können. Notieren Sie sich Ihre Stuhlgänge in Ihrem Ernährungstagebuch.
  • Trink mehr Wasser: Und stelle sicher, dass es sauber ist. Ich habe das Wasser von meiner Kühlschranktür getrunken, bei der es sich im Grunde um Leitungswasser handelt, da ich Ihnen nicht sagen kann, wann ich den Filter das letzte Mal gewechselt habe. Dies ist wahrscheinlich die Ursache für einen Parasiten, der in meinem Stuhl aufgetaucht ist. Laut Wendy Myers, Entgiftungsspezialistin, ist das Trinken von Quellwasser das beste Wasser für Ihre Gesundheit. Sie schreibt einen umfassenden Artikel, der alle Arten von Wasser auflistet und welche die besten Optionen für Ihre Gesundheit sind. Wasser ist wichtig für die Entgiftung und für ein effizientes Laufen Ihres Körpers.
  • Übe achtsames Essen: Dies ist eine weitere schwierige Übung, mit der du Schritt halten musst, aber die Auswirkungen sind die Mühe wert, auch wenn sie nur sporadisch durchgeführt werden. Wir haben alle schlechte Gewohnheiten, unterwegs zu essen und abgelenkt zu essen. Dies hat dazu geführt, dass wir nicht mehr wissen, was wir essen, wie es uns anfühlt und welche Zeichen unser Körper gibt, um uns mitzuteilen, wann wir aufhören sollen zu essen. Die Praxis, auf Ihre Nahrung zu achten, hilft dem Körper, sie effektiver und effizienter zu verdauen.
  • Vereinfachen Sie Ihre Ernährung: Dies kann bedeuten, dass Sie eine Ausscheidungsdiät, eine Monodiät oder eine eigene Version des Ausschneidens bestimmter Lebensmittel machen, von denen Sie vermuten, dass sie Sie stören könnten. Selbst mit der Lebensmittelprotokollierung kann es schwierig sein, festzustellen, welche Lebensmittel problematisch sind, da die Symptome nicht unbedingt sofort auftreten. Manchmal kann es Tage nach dem Essen dauern, bis ein Symptom auftritt. Die beste Methode, um ein Problem zu erkennen, besteht darin, Ihre Lebensmittel zu vereinfachen und dann mehrere Tage hintereinander wieder einzuführen.
  • Bitten Sie um Hilfe: Suchen Sie einen Arzt oder Ernährungsberater, der Ihren Zielen und Ihrer Philosophie in Bezug auf Gesundheit entspricht. Dies kann der schwierigste Teil des Prozesses sein. Ich wurde von meiner Hausärztin unverblümt darauf aufmerksam gemacht, dass sie allen Angehörigen alternativer Gesundheitsberufe skeptisch gegenübersteht und nicht viel Wert darauf legt, was sie sagen. Ich bin damit einverstanden, dass nur, weil jemand behauptet, ein Experte zu sein oder Initialen nach seinem Namen zu haben, wir sein Wort nicht als Wahrheit ansehen sollten. Ärzte haben heute sehr wenig Zeit, um ihre Patienten kennenzulernen. Wir haben das Glück, 30 Minuten Zeit zu haben, bevor sie diagnostizieren, verschreiben und uns aus der Tür werfen. Wir müssen mehr verlangen und weiter suchen, bis wir gehört werden.

Abschließende Gedanken

Gesund sein sollte nicht so kompliziert sein. Essen sollte nicht so giftig sein. Aber wenn Sie nicht auf unberührtem Land Ihren eigenen Bauernhof kaufen und Ihre eigenen Lebensmittel anbauen, ist dies die Realität der Lebensmittelindustrie. Der beste Weg, um die Food-Lobbyisten und großen Unternehmen zu bekämpfen, ist mit Ihrem Geldbeutel.

  • Kaufen Sie einheimische wann immer möglich.
  • Kaufen Sie auf dem Bauernmarkt ein, wenn diese für Sie verfügbar sind.
  • Seien Sie kritisch bei Ihren Lebensmitteleinkäufen.

Geben wir unserem Essen die Kraft, die es haben soll. Die Kraft, unseren Körper von innen heraus zu heilen.

N E X T ⟹⟹ 8 Möglichkeiten, um Heißhungerattacken zu vermeiden