Onkel Sam, der Käseschieber

Die US-Regierung fordert mehr Käse für Pizzen

Mehr als 6.000 Pizza Hut-Restaurants geben 25 Prozent mehr Käse in ihre Pfannenpizza. Das sind 150 Millionen Pfund zusätzliche Milch für eine noch käsigere Torte. Und es kommt mit 300 Millionen Pfund Treibhausgasen, Millionen Morgen verlorenem Land und 240 Millionen Pfund zusätzlichen tierischen Düngers, was zu giftigen Abflüssen in unseren Wasserstraßen und weiterer Luftverschmutzung führt.

Wir sind es gewohnt, mit Käse gefüllte Käsepizzas und mit Käse überbackene Käsetacos zu sehen. Amerikaner lieben ihren Käse. Der alarmierende Teil dieser Queso-Explosion ist jedoch, dass sie nicht nur von der Kundennachfrage, sondern auch von einem staatlichen „Molkerei-Check-Off“ -Programm angetrieben wird.

Erhaltene Milch? Du hast es erraten. Alle diese Milchschnurrbärte sind Teil eines Programms, das vom US-Landwirtschaftsministerium beaufsichtigt wird und in das die Produzenten zahlen müssen. Diese Programme sind Marketingprogramme, die uns davon überzeugen sollen, was wir essen sollen - und die Nachfrage nach Produkten wecken, die wir nicht unbedingt brauchen oder wollen.

Nicht alle Produzenten wollen in diese Programme einzahlen. Und nicht alle Amerikaner wollen diese extra käsige Pizza.

Die Menge der in den USA produzierten Milchprodukte ist so überwältigend, dass niemand wirklich weiß, wie man damit umgeht. Es wird also in neue Fast-Food-Produkte gefüllt. Es wird in Grundschulen entsorgt, in denen Milch den größten Beitrag zur Verschwendung von Nahrungsmitteln leistet. (Und Ernährungsexperten haben gezeigt, dass Kinder keine Milch brauchen, wie viele von uns glauben gemacht haben.) Die überschüssige Milch wird sogar auf den Feldern abgeladen.

Jedes Jahr und in den vergangenen Jahrzehnten produzieren die Milcherzeuger viel zu viel Käse, weil sie wissen, dass die Regierung sie retten und den Überschuss kaufen wird. Allein im Jahr 2016 gab das US-Landwirtschaftsministerium 20 Millionen US-Dollar für den Kauf von 11 Millionen Pfund Käse aus, die niemand wollte.

Erhaltene Milch-Tatsachen? Informieren Sie sich hier über Milchprodukte und Umweltverschmutzung.

Wie viel mehr Milch kann uns die Regierung antreiben? Und zu welchen Kosten für den Planeten?

Big Dairy fügt unserem Planeten bereits fast 95 Milliarden Pfund Treibhausgase pro Jahr hinzu. Rinder tragen auch Methan bei, ein Treibhausgas, das in einem Zeitraum von 20 Jahren 86-mal so stark ist wie Kohlendioxid. Methan macht mehr als die Hälfte der Gesamtemissionen der Milchproduktion aus. Milchvieh ist für 19 Prozent des globalen Wasserabdrucks der Tierhaltung verantwortlich.

Die Viehwirtschaft ist auch ein führender Faktor bei der Entwaldung und Überweidung von Wildgebieten. Diese Umwandlung und Zerstörung von Land ist eine große Bedrohung für die Artenvielfalt und die Tierwelt. Der San Joaquin Kit Fox ist eines der am stärksten gefährdeten Tiere in Kalifornien, da in den vielen Molkereien der Region der Lebensraum verloren geht und Pestizide abfließen. Der südwestliche Weidenfliegenfänger, ein Singvogel, hat ebenfalls einen kritischen Lebensraum in Gebieten der Vereinigten Staaten mit hoher Dichte an Molkereianlagen.

Lassen wir die Leute selbst wählen. Der Markt sollte die Nachfrage nach Lebensmitteln bestimmen, nicht nach Regierungsbehörden. Im Gegensatz zu der künstlichen Nachfrage, die durch die Milchabfertigung erzeugt wird, hat die tatsächliche Marktnachfrage zu einem exponentiellen Wachstum bei pflanzlichen Käse-, Joghurt- und Eiscreme-Alternativen geführt. Bei pflanzlichen Milchprodukten ist die Nachfrage in den letzten fünf Jahren um 61 Prozent gestiegen.

Wenn eine Firma eine käsigere Pizza machen möchte, dann sei es so. Aber die USDA muss den Markt verlassen und aufhören, die größten Umweltverschmutzer der Branche zu retten. Stattdessen sollte sichergestellt werden, dass die Amerikaner genügend Obst und Gemüse essen, um die eigenen Ernährungsrichtlinien der Behörde zu erfüllen, und ein nachhaltiges Nahrungsmittelsystem fördern, das unsere Luft, Land, Wasser und Gesundheit schützt.