Was ist drin ?: Gebirgstau

Alle 13 Zutaten in diesem Gamer Sustainer, erklärt (ja, sogar Erythorbinsäure)

Es wird uns oft gesagt, dass Sie niemals etwas essen (oder etwas auf Ihren Körper legen) sollten, wenn Sie nicht alles auf der Zutatenliste erkennen. Aber da die meisten von uns keine Ahnung haben, was Xanthangummi oder Kaliumbenzoat sind - oder, was noch wichtiger ist, was sie unserem Körper antun -, entschlüsseln wir die Inhaltsstoffe der vielen Dinge, die die Amerikaner mit ihrer Hilfe selbst in (und auf) sich setzen eines Experten.

Diese Ausgabe: Mountain Dew, die aus 13 verschiedenen Zutaten besteht, die wir in der genauen Reihenfolge aufgeschlüsselt haben, in der sie auf ihrer Website erscheinen.

Die Zutaten

1) Kohlensäurehaltiges Wasser: Diese Zutat ist wahrscheinlich besser bekannt als Sodawasser, Sprudelwasser oder Seltersalzwasser. Welchen Namen Sie auch bevorzugen, es ist nur Wasser, dem Kohlendioxidblasen hinzugefügt wurden.

2) Maissirup mit hohem Fruktosegehalt: Maissirup mit hohem Fruktosegehalt ist Maissirup, bei dem ein Teil seiner Glukose enzymatisch in Fruktose umgewandelt wurde. Es ist ein häufig verwendeter Süßstoff und wurde in vielen Studien mit Fettleibigkeit und Diabetes in Verbindung gebracht. Wenn möglich, sollten Sie daher Nahrungsmittel und Getränke meiden, die diese Zutat enthalten.

Die honigähnliche Konsistenz von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt trägt möglicherweise auch zur taunassen Konsistenz von Mountain Dew bei - eine 20-Unzen-Flasche enthält satte 77 Gramm Zucker (19 Teelöffel!), Von denen der größte Teil aus den Tropfen stammt Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, der in jede Portion gegeben wird (als Referenz enthält ein 16-Unzen-Starbucks-Mokka-Frappuccino 61 Gramm Zucker).

3) Konzentrierter Orangensaft: Konzentrierter Orangensaft wurde durch einen Prozessor gefiltert, der das gesamte überschüssige Wasser extrahiert. Auf diese Weise nimmt der Saft während des Transports weniger Platz ein. Dies ergibt auch ein Produkt, das siebenmal konzentrierter ist als der ursprüngliche Saft.

4) Zitronensäure: Zitronensäure ist ein saurer Aromastoff, der aus Zitrusfrüchten gewonnen wird und häufig verwendet wird, um Produkte wie Mountain Dew frisch zu halten, während sie im Regal stehen.

5) Natürliches Aroma: Natürliche Aromen sind im wahrsten Sinne des Wortes Aromen, die aus einer tatsächlichen Nahrungsquelle stammen - d. H. Orangenaroma aus einer echten Orange. Welche natürlichen Aromen verwendet werden, um Mountain Dew herzustellen, bleibt ein Rätsel, da die FDA es Unternehmen ermöglicht, ihre Rezepte zu schützen, indem sie vage Begriffe wie „Gewürze“ oder „natürliche Aromen“ verwenden, wenn sie sich auf Aromastoffe beziehen.

6) Natriumbenzoat: Studien zeigen, dass Natriumbenzoat als Konservierungsmittel das hyperaktive Verhalten bei Kleinkindern verschlimmern kann. Dies ist wahrscheinlich Grund genug, die Hände von diesem Produkt fernzuhalten.

7) Koffein: Berichte über die negativen Auswirkungen von Koffein, einschließlich Sucht, Schlaflosigkeit und Reizbarkeit, werden im Internet verbreitet. Als der Arzt und Biochemiker Cate Shanahan, Autor von Deep Nutrition: Warum Ihre Gene traditionelles Essen benötigen, sagte er uns während unserer Erforschung der Inhaltsstoffe von Diet Coke: „Koffein hilft bei der Fettverbrennung.“ Dies geschieht durch die Stimulierung eines Prozesses, der als Thermogenese bezeichnet wird. Das wandelt Kalorien in Wärmeenergie um (und erklärt, warum Sie nach ein wenig zu viel Kaffee schwitzen könnten). Eine Studie aus dem Jahr 2005 ergab sogar, dass Koffeinkonsumenten mit höherer Dosis eine stärkere Abnahme der Fettmasse, des Körpergewichts und des Taillenumfangs verzeichneten als ihre weniger koffeinhaltigen Kollegen. Andererseits ist Mountain Dew wirklich nicht das gesündeste Mittel, um Ihre Koffeinaufnahme zu steigern.

8) Natriumcitrat: Natriumcitrat ist das Natriumsalz der Zitronensäure, laut Dagan Xavier, Inhaltsstoffexperte und Mitbegründer von Label Insight. Es wirkt als Konservierungsmittel und kann einen sauren Geschmack ergeben, wenn es in hohen Mengen zugesetzt wird.

9) Erythorbinsäure: „Erythorbinsäure ist eine Verbindung, die auf natürliche Weise aus vielen Früchten und Gemüsen gewonnen werden kann“, erklärt Xavier. "Es wird häufig als Antioxidans oder Konservierungsmittel verwendet." Studien zeigen auch, dass Erythorbinsäure die Eisenaufnahme erhöht, was ein unerwartetes Plus ist.

10) Gummi arabicum: Xavier zufolge stammt Gummi arabicum aus der Pflanze Acacia Senegal - einer großen Gattung von Sträuchern, Lianen und Bäumen. Die Sekrete aus diesen Pflanzen werden typischerweise in einen Gummi umgewandelt, der als Füllstoff, Emulgator, Stabilisator, Verdickungsmittel, Schäumungsmittel, Geliermittel, Suspendiermittel und Schlagmittel verwendet werden kann (wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt, Gummi arabicum kann auch dazu beitragen zu der leicht sirupartigen Textur von Mountain Dew). Im Falle von Mountain Dew wird Gummi arabicum wahrscheinlich als Emulgator und Stabilisator verwendet. Einfacher ausgedrückt, es hilft, alle Zutaten richtig miteinander zu vermischen.

11) Calcium-Dinatrium-EDTA: Ein weiteres Konservierungsmittel, Calcium-Dinatrium-EDTA, bindet an Metalle wie Eisen, wodurch die Oxidationsrate und damit die Entwicklung ranziger Aromen verlangsamt wird & Technology bei Geneva Program, teilte uns während unserer Erkundung der vielen Inhaltsstoffe von McDonald's Big Mac mit. Studien an Tieren haben gezeigt, dass ein anhaltender Verzehr von Calcium-Dinatrium-EDTA zu einem wesentlichen Abbau der Mineralien führen kann, da es an Metalle bindet. Was Menschen betrifft, müssen Studien am Menschen noch zu einer echten Schlussfolgerung gelangen, ob wir uns wegen dieser Zutat Sorgen machen sollten oder nicht.

12) Bromiertes Pflanzenöl: „Bromiertes Pflanzenöl ist eine Mischung aus pflanzlichen Triglyceriden, die mit Brom behandelt wurden, um alkoholfreie Getränke mit Zitrusgeschmack zu emulgieren“, erklärt Xavier. „Das verhindert, dass sich der Zitrusgeschmack abscheidet.“ Sodafanatiker sollten jedoch auf diese Zutat achten: Übermäßiger Verzehr von bromiertem Pflanzenöl kann zu Bromismus führen, einem Zustand, der geistige Mattheit und Muskelschwäche verursacht (machen Sie hier Ihren eigenen obsessiven Gamer-Witz) ).

13) Gelb 5: Ähnlich wie künstliche Aromen werden künstliche Farben in einem Labor von Chemikern hergestellt. Leider ist bekannt, dass sie krebsartig sind: „Da Farbmoleküle einigen unserer DNA-Strukturen ähneln, können sie dort eindringen und Probleme verursachen“, erklärte Shanahan uns bei der Erforschung der Inhaltsstoffe in Candy Corn. „Trotzdem war ich immer der Meinung, dass Studien, in denen behauptet wird, künstliche Farbstoffe könnten Krebs erzeugen, irrelevant sind, da sie wirklich viele künstliche Farbstoffe verwenden - etwa eine Million Mal mehr als jemals zuvor [in Ihrer] Nahrung [während Ihres gesamten Lebens]. “Die Leber einer durchschnittlichen Person sollte also in der Lage sein, jede noch so kleine Menge künstlicher Farbstoffe, die wir mit der Nahrung konsumieren, abzubauen.

Das wegnehmen

Wenn zu viel Soda schlecht für Sie ist, ist es ein Todesurteil, zu viel Mountain Dew zu trinken. Hoher Fruchtzucker-Maissirup führt zu Diabetes, Natriumbenzoat verwandelt Sie in einen Tweaker und bromiertes Pflanzenöl verschlingt Ihre Seele.

Also anstatt den Tau zu machen, tu es einfach nicht.

Ian Lecklitner ist Mitarbeiter bei MEL. Zuletzt schrieb er darüber, wie sich essbarer Hanf als nächstes Superfood durchsetzt.

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