Warum ich Tausenden von Jahrtausenden die Befugnis erteile, durch Vertical Farming #Realfood-Unternehmer zu werden

Quadratwurzeln ankündigen. Ein Beschleuniger für die urbane Landwirtschaft, der Tausenden von Jahrtausenden die Möglichkeit geben wird, Unternehmer im Bereich #realfood zu werden.

[Tweet it: "Warum ich tausende von #millennial #realfood #Entrepreneurs mit #VerticalFarming unterstützen kann" von @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]

Starke Gemeinschaften bauen auf lokalem, echtem Essen auf. Nahrung, auf die wir vertrauen, um unseren Körper, den Bauern und den Planeten zu ernähren. Das ist #realfood.

Leider sind viele Menschen in unseren größten Städten von industriellen Nahrungsmitteln abhängig. Das industrielle Lebensmittelsystem liefert kalorienreiche, nährstoffarme, verarbeitete Lebensmittel aus Tausenden von Kilometern Entfernung. Es macht uns unabhängig von unserem Essen und den Menschen, die es anbauen. Wie Michael Pollan und andere darauf hingewiesen haben, sind die Ergebnisse schrecklich - von Fettleibigkeit bei Kindern und Diabetes bis hin zu einem völligen Verlust der Gemeinschaft in unserer Nahrung.

Aber wie mein Freund Jamie Oliver sagt, kommt eine #realfood Revolution. Die Daten sind überall, wo Sie suchen möchten. Vor allem junge Leute wenden sich von McDonalds ab und wenden sich gesunden, lokalen Optionen wie Next Door und Sweetgreen zu. Die Verkäufe von Mikrowellen haben zugenommen, als die Leute bemerkten, dass wiedererwärmte Fernsehabende uns keine Freude bereiten. Die Abscheu, die in den sozialen Medien zu sehen war, als letzte Woche Deep Fried Twinkies angekündigt wurden, war unglaublich. Es besteht kein Zweifel: Die Menschen wollen lokales, echtes Essen.

Die Küche

Ich habe The Kitchen vor einem Jahrzehnt mitgegründet, um meine Rolle in dieser Revolution des echten Essens zu spielen.

Die Aufgabe der Küche ist es, die Gemeinschaften zu stärken, indem allen Menschen lokales, echtes Essen gebracht wird. Dank unseres Engagements für die lokale Lebensmittelbeschaffung haben sich unsere Restaurants zu wichtigen Katalysatoren für die lokale Lebensmittelwirtschaft entwickelt - in Colorado, Chicago und jetzt in Memphis - und bieten über 1 Million Gästen im Jahr echte Lebensmittel. Mittlerweile hat unsere gemeinnützige The Kitchen Community landesweit 300 Lerngärten errichtet, die jeden Tag 150.000 Kinder inspirieren, wenn wir sie im Freien unterrichten und ihnen richtiges Essen beibringen.

Aber die Auswirkungen dieser Initiativen sind ein Tropfen auf den heißen Stein im Vergleich zu dem, was benötigt wird. Bis 2050 werden 9 Milliarden Menschen auf unserem Planeten leben, und 70% von ihnen werden in Städten leben. Diese Leute brauchen Essen. Und die Daten sind klar: Sie wollen lokales, echtes Essen.

Das industrielle Nahrungsmittelsystem wird dieses Problem nicht lösen (mehr frittierte Twinkies, jemand?). Stattdessen bietet die Suche nach der richtigen Lösung eine außergewöhnliche Chance für neue Unternehmer. Wie ich bereits sagte: "Essen ist das neue Internet". Ich weiß, dass die nächste Generation begeistert ist, sich der Revolution von #realfood anzuschließen und die Zukunft zu gestalten.

Aus diesem Grund freue ich mich, ein neues Unternehmen in der Familie von The Kitchen vorstellen zu können: Square Roots.

Quadratwurzeln einführen

Square Roots ist ein Beschleuniger für die urbane Landwirtschaft, der Tausenden von Jahrtausenden die Möglichkeit gibt, sich der Revolution im Bereich der Ernährung anzuschließen. Unser Ziel ist es, eine ganz neue Generation von echten Lebensmittelunternehmern zu befähigen, die bereit sind, florierende, verantwortungsbewusste Unternehmen aufzubauen. Die Möglichkeiten vor ihnen werden endlos sein.

Square Roots schafft Standorte klimatisierter vertikaler Innenfarmen mit Wasserkultur mitten im Herzen unserer größten Städte. An diesen Standorten bilden wir junge Unternehmer aus, die das ganze Jahr über gentechnikfreie, frische, schmackhafte und echte Lebensmittel anbauen und vor Ort verkaufen. Und wir coachen sie, um zukunftsorientierte Unternehmen zu gründen, die - wie The Kitchen - die Gemeinschaften stärken, indem sie jedem lokales, echtes Essen bringen.

Die vertikalen Farmen von Square Roots nutzen bewährte Technologien wie Freight Farms und ZipGrow und werden buchstäblich in Versandcontainern gebaut. Sie ermöglichen im Wesentlichen dreidimensionales Wachstum - und geben den Landwirten den jährlichen Ertrag von zwei Hektar Ackerland im Freien in einem klimatisierten Modul mit einer Grundfläche von knapp 30 Quadratmetern. Diese Systeme verbrauchen auch 80% weniger Wasser als Freilandbetriebe. Das ist das Potenzial für viel echtes Essen, das auf kleinstem Raum mit sehr wenig Ressourcen angebaut wird.

Das Beste: Vertikale Farmen können mitten in Städten errichtet werden. Unsere städtischen Standorte werden 10 bis 100 landwirtschaftliche Betriebe haben. Mit dieser Plattform können Square Roots-Unternehmer fast alle Transportauswirkungen des industriellen Lebensmittelsystems vermeiden - indem sie echte Lebensmittel in großem Maßstab direkt neben den Menschen anbauen, die sie essen möchten.

Bildnachweis: Das Wall Street Journal

Unser erster Campus befindet sich in Brooklyn, NYC und wird diesen Herbst eröffnet. Wir sind derzeit dabei, zehn Gründer für die einjährige Eröffnungssaison auszuwählen. Die Zukunft der Ernährung muss eine Vielzahl von Herausforderungen bewältigen - von Nachhaltigkeit bis zu technologiebasierter Landwirtschaft, von sozialen Auswirkungen bis zur Lebensmittelpolitik - und wir suchen nach unternehmerisch denkenden Menschen mit diesen Leidenschaften und mehr. Wenn das nach dir klingt, schlag uns.

Während wir in den Anfangsphasen von Square Roots sicherlich eine Menge zu beweisen haben, ist es unser Plan, Campus in ganz Amerika schnell zu replizieren. Je mehr wir uns für die Revolution des echten Essens einsetzen, desto besser.

Square Roots wird von einem langjährigen Freund und Kollegen von mir, Tobias Peggs, mitbegründet - einem Serienunternehmer, der selbst zwei von VC unterstützte Tech-Startups unter seinem Namen hat, und einem PhD in AI. Zuletzt war er Präsident des The Kitchen's Impact-Teams und ist jetzt CEO von Square Roots.

Er hat ein fantastisches Team und ein Netzwerk von Mentoren zusammengebracht, mit dem Know-how, leckeres Essen anzubauen und junge Unternehmer darin zu coachen, Gutes zu tun. Das Square Roots-Team hat bereits unglaubliche Unterstützung von den größeren New Yorker Real Food- und Urban Ag-Communities erhalten, und wir können diesen Communities nicht genug danken (wir sind alle in diesem Punkt sehr engagiert!). Landwirtschaftsminister Tom Vilsack war ebenfalls unglaublich hilfreich, und wir freuen uns, dass wir nach Möglichkeiten suchen, wie wir mit der USDA eine Partnerschaft eingehen können, um die Square Roots-Bauern im ganzen Land zu stärken. Ebenso ist das Team von einer wunderbaren Gruppe von Investoren umgeben - darunter The Kitchen, Powerplant Ventures, GroundUp, Lightbank und FoodTech Angels. Es ist eine Vielfalt von Leuten, die alle an einem Strang ziehen: ein wahrer Glaube an die Kraft von lokalem #Realfood.

Bis zur vollständigen Veröffentlichung im Herbst werden wir noch viel mehr bekannt geben - folgen Sie uns also auf dem Medium, um Updates zu erhalten. Aber für heute könnten wir nicht aufgeregter sein als diese erste Enthüllung. Willkommen bei Square Roots: ein Beschleuniger für die urbane Landwirtschaft, der von menschlichem Einfallsreichtum, Technologie und vor allem von einer tiefen Liebe zu lokalem #Realfood angetrieben wird. Lass uns das machen.

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